Eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflatoxina M1 em solução tampão fosfato (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: ROSIM, ROICE ELIANA - FZEA ; OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: AFLATOXINAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE
- Language: Português
- Abstract: A presença de aflatoxina M1 (AFM1), substância altamente tóxica encontrada em leite e derivados, pode trazer sérias consequências à saúde humana, principalmente para crianças, cuja sensibilidade é notável e potencialmente maior que em adultos. Assim, a busca por métodos de descontaminação que apresentem eficiência, especificidade e custo-benefício se faz necessária. O objetivo do presente trabalho foi investigar a capacidade de seis espécies de bactérias ácido-láticas em remover a AFM1 em tampão fosfato salino contaminado. Foram avaliadas as células viáveis e termicamente inviáveis de cada bactéria a 37 ºC, pelos tempos de contato de 15 minutos e 24 horas. Todas as cepas bacterianas apresentaram capacidade relativamente baixa de remoção de AFM1 do meio, variando de 8,14% a 17,42%, sendo que as células inviáveis se mostraram mais eficientes em ambos os tempos analisados. Enterococcus avium CTC483 apresentou a maior capacidade de remoção, enquanto Lactobacillus rhamnosus PN270 mostrou-se menos eficiente. Pode-se observar também que o processo de remoção da AFM1 por estas bactérias é reversível, já que parte da toxina voltou para a solução após o processo de lavagem (29,01% a 81,61%). Portanto, é de elevada importância a pesquisa de novas cepas bacterianas que sejam capazes de remover a AFM1 de forma eficiente, reduzindo a exposição humana e animal a esse contaminante
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- Source:
- Título: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
- ISSN: 1517-2570
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 3, p. 151-156, 2011
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ABNT
BOVO, Fernanda et al. Eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflatoxina M1 em solução tampão fosfato. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 13, n. 3, p. 151-156, 2011Tradução . . Disponível em: http://www14.unopar.br/rcbio/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001034. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Bovo, F., Corassin, C. H., Kobashigawa, E., Rosim, R. E., & Oliveira, C. A. F. de. (2011). Eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflatoxina M1 em solução tampão fosfato. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, 13( 3), 151-156. Recuperado de http://www14.unopar.br/rcbio/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001034 -
NLM
Bovo F, Corassin CH, Kobashigawa E, Rosim RE, Oliveira CAF de. Eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflatoxina M1 em solução tampão fosfato [Internet]. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde. 2011 ; 13( 3): 151-156.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: http://www14.unopar.br/rcbio/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001034 -
Vancouver
Bovo F, Corassin CH, Kobashigawa E, Rosim RE, Oliveira CAF de. Eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflatoxina M1 em solução tampão fosfato [Internet]. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde. 2011 ; 13( 3): 151-156.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: http://www14.unopar.br/rcbio/revistaBiologicas/getArtigo?codigo=00001034 - Ocorrência de aflatoxina M1 em queijos minas frescal e padrão
- Determination of aflatoxins in peanut products in the northeast region of São Paulo, Brazil
- Avaliação da eficiência de bactéria ácido lática e resíduo de fermentação alcoólica em remover a aflatoxina B1
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- Ability of a Lactobacillus rhamnosus strain cultured in milk whey based medium to bind aflatoxin B1
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- Determinação de aflatoxinas em ração animal e leite de propriedades leiteiras do estado de São Paulo, Brasil
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- Use of lactic acid bacteria to bind aflatoxin M1 in milk
- Evaluation of efficiency of lactic acid bacteria for removal of aflatoxin M1 in buffer solution
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