Manufacturing practices of processed cheese (2011)
- Authors:
- USP affiliated author: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- School: FCF
- Subjects: QUEIJO (PROCESSAMENTO); PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Place of publication: Chichester
- Date published: 2011
- ISBN: 978-1-4051-8642-1
- Source:
- Título do periódico: Processed Cheese and Analogues
-
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de e USTUNOL, Z e TAMINE, Adnan Y. Manufacturing practices of processed cheese. Processed Cheese and Analogues. Tradução . Chichester: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2011. . . Acesso em: 30 jun. 2022. -
APA
Oliveira, M. N. de, Ustunol, Z., & Tamine, A. Y. (2011). Manufacturing practices of processed cheese. In Processed Cheese and Analogues. Chichester: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Oliveira MN de, Ustunol Z, Tamine AY. Manufacturing practices of processed cheese. In: Processed Cheese and Analogues. Chichester: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo; 2011. [citado 2022 jun. 30 ] -
Vancouver
Oliveira MN de, Ustunol Z, Tamine AY. Manufacturing practices of processed cheese. In: Processed Cheese and Analogues. Chichester: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo; 2011. [citado 2022 jun. 30 ] - Efeito da suplementação do leite e do uso de culturas mistas de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus e Lactobacillus acidophilus na cinética de acidificação, viabilidade, textura e reologia de leite fermentado
- Atividade acidificante de Lactobacillus acidophilus e lactobacillus bulgaricus em culturas puras e co-culturas com Streptococus thermophilus em leite orgânico integral e desnatado
- Simultaneous effects of total solids content, milk base, heat treatment temperature and sample temperature on the rheological properties of plain stirred yogurt
- Acidification and physical-chemistry standards in organically or conventionally UHT probiotic fermented milk
- Diferences between fermented and unfermented bifido milk intake in gut morphology of BALB/c mice
- Incorporando probióticos em alimentos
- Consumo de probióticos em benefício da saúde
- Use of Streptococcus salivarius ssp. salivarius strains isolated from tongue and presenting antagonism against Streptococcus pyogenes as probiotic in fermented milk manufacture
- Efeito do teor de sólidos e concentração do inóculo sobre atividade acidificante e viabilidade em diferentes PHS de leites fermentados por Lactobacilus rhamnosus
- Acidification and texture profile of yogurt containing açaí pulp and probiotic cultures
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