Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks (2010)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; FRANGOS; PRODUÇÃO ANIMAL
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Proceeding
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Techonology
-
ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks. 2010, Anais.. Korea: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2010. Disponível em: https://digicomst.ie/wp-content/uploads/2020/05/2010_05_64.pdf. Acesso em: 25 fev. 2026. -
APA
Contreras Castillo, C. J., Almeida, M. A., Ruiz, J. N., & Cipolli, K. M. V. A. B. (2010). Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks. In Proceeding. Korea: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://digicomst.ie/wp-content/uploads/2020/05/2010_05_64.pdf -
NLM
Contreras Castillo CJ, Almeida MA, Ruiz JN, Cipolli KMVAB. Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks [Internet]. Proceeding. 2010 ;[citado 2026 fev. 25 ] Available from: https://digicomst.ie/wp-content/uploads/2020/05/2010_05_64.pdf -
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Almeida MA, Ruiz JN, Cipolli KMVAB. Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks [Internet]. Proceeding. 2010 ;[citado 2026 fev. 25 ] Available from: https://digicomst.ie/wp-content/uploads/2020/05/2010_05_64.pdf - Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
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