Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein (2009)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodres.2009.03.022
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; LIPÍDEOS; GORDURAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 9, p. 1287-1294, 2009
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SOARES, Fabiana Andréia Schafer de Martini et al. Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein. Food Research International, v. 42, n. 9, p. 1287-1294, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.022. Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Soares, F. A. S. de M., Silva, R. C. da, Silva, K. C. G. da, Lourenço, M. B., Soares, D. F., & Gioielli, L. A. (2009). Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein. Food Research International, 42( 9), 1287-1294. doi:10.1016/j.foodres.2009.03.022 -
NLM
Soares FAS de M, Silva RC da, Silva KCG da, Lourenço MB, Soares DF, Gioielli LA. Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 9): 1287-1294.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.022 -
Vancouver
Soares FAS de M, Silva RC da, Silva KCG da, Lourenço MB, Soares DF, Gioielli LA. Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 9): 1287-1294.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.022 - Lipídios estruturados obtidos por interesterificação química a partir de estearina de palma e azeite de oliva
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2009.03.022 (Fonte: oaDOI API)
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