Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein (2009)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodres.2009.03.022
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; LIPÍDEOS; GORDURAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 9, p. 1287-1294, 2009
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
SOARES, Fabiana Andréia Schafer de Martini et al. Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein. Food Research International, v. 42, n. 9, p. 1287-1294, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.022. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Soares, F. A. S. de M., Silva, R. C. da, Silva, K. C. G. da, Lourenço, M. B., Soares, D. F., & Gioielli, L. A. (2009). Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein. Food Research International, 42( 9), 1287-1294. doi:10.1016/j.foodres.2009.03.022 -
NLM
Soares FAS de M, Silva RC da, Silva KCG da, Lourenço MB, Soares DF, Gioielli LA. Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 9): 1287-1294.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.022 -
Vancouver
Soares FAS de M, Silva RC da, Silva KCG da, Lourenço MB, Soares DF, Gioielli LA. Effects of chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin and palm olein [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 9): 1287-1294.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.022 - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
- Interações em misturas de gorduras
- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2009.03.022 (Fonte: oaDOI API)
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