Embutidos cárneos: melhoramento no valor nutritivo e aplicações de antioxidantes naturais (2008)
- Autores:
- Autores USP: SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assuntos: ANTIOXIDANTES; CARNES E DERIVADOS; EMBUTIDOS; VALOR NUTRITIVO
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Revista Nacional da Carne
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, n. 378, p. 30-38, agosto 2008
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ABNT
BERNARDI, Sabrina e OETTERER, Marília e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Embutidos cárneos: melhoramento no valor nutritivo e aplicações de antioxidantes naturais. Revista Nacional da Carne, v. 32, n. 378, p. 30-38, 2008Tradução . . Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Bernardi, S., Oetterer, M., & Contreras Castillo, C. J. (2008). Embutidos cárneos: melhoramento no valor nutritivo e aplicações de antioxidantes naturais. Revista Nacional da Carne, 32( 378), 30-38. -
NLM
Bernardi S, Oetterer M, Contreras Castillo CJ. Embutidos cárneos: melhoramento no valor nutritivo e aplicações de antioxidantes naturais. Revista Nacional da Carne. 2008 ; 32( 378): 30-38.[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Bernardi S, Oetterer M, Contreras Castillo CJ. Embutidos cárneos: melhoramento no valor nutritivo e aplicações de antioxidantes naturais. Revista Nacional da Carne. 2008 ; 32( 378): 30-38.[citado 2024 set. 19 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
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