Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano (2005)
- Authors:
- Autor USP: PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: LEITE (HUMANO); MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho teve como objetivo estudar a qualidade microbiológica do leite cru ordenhado recebido por Banco de Leite Humano. Material e/ou métodos: No presente estudo foram realizadas as contagens de bactérias aeróbias mesófilas globais, coliformes totais, E. coli e Staphylococcus coagulase +, em 36 amostras de 20 mL de Leite Humano maduro ordenhado e cru, de diferentes doadoras de um banco de leite do estado de São Paulo. Resultados: Bactérias mesófilas aeróbias foram detectadas em 100% das amostras, com contagem máxima de 5,5x107 UFC/mL, coliformes totais detectados em 88,88%, E. coli em 58,26%, e Staphylococcus coagulase + em 25% das amostras. As contagens encontradas foram pequenas; das amostras positivas para coliformes totais, em 69,44% delas a população não foi superior a 102 UFC/mL e para E. coli nenhuma das 52,72% das amostras positivas tiveram população superando 102 NMP/mL. Nas amostras positivas para Staphylococcus coagulase +, a população não foi superior a 102 UFC/mL em nenhuma delas. Conclusões: Embora muitas amostras tenham sido positivas para grupos indicadores, as populações detectadas revelaram que os problemas higiênico-sanitários não são graves. As contagens de mesófilos encontradas estavam dentro do esperado para o produto na maioria das amostras
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
CONTINI, M. R. C. e TRAVAGIN, B. N. F. S. e BERTI, J. A. B. Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Contini, M. R. C., Travagin, B. N. F. S., & Berti, J. A. B. (2005). Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Contini MRC, Travagin BNFS, Berti JAB. Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 11 ] -
Vancouver
Contini MRC, Travagin BNFS, Berti JAB. Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 11 ] - Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
- Influência de diferentes tipos de vinagre e do suco de limão taiti na sobrevivência de Vibrio cholerae presente em filés de merluza
- Laticínios: a importâncioa da higiene e da conservação
- Comparação da qualidade microbiológica entre queijos minas frescal disponiveis no mercado produzidos pelos métodos de ultrafiltração e tradicional
- Alterações microbiológicas em camarão-branco-do-pacífico (Litopenaus vannamei) submetido a diferentes doses de radiação gama
- Avaliação Higienico Sanitaria na cadeia de produção de queijo minas frescal no estado de São Paulo
- Avaliação de diferentes métodos de higienização sobre a contaminação de esponjas de limpeza em cozinhas domésticas
- Ocorrência e persistência de Listeria seeligeri em laticínio produtor de queijo minas frescal no estado de São Paulo
- Qualidade microbiológica e físico-química do leite tipo A e B, pasteurizado
- Microrganismos psicrotróficos aeróbios na salga de queijo minas frescal
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
