Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano (2005)
- Authors:
- Autor USP: PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: LEITE (HUMANO); MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho teve como objetivo estudar a qualidade microbiológica do leite cru ordenhado recebido por Banco de Leite Humano. Material e/ou métodos: No presente estudo foram realizadas as contagens de bactérias aeróbias mesófilas globais, coliformes totais, E. coli e Staphylococcus coagulase +, em 36 amostras de 20 mL de Leite Humano maduro ordenhado e cru, de diferentes doadoras de um banco de leite do estado de São Paulo. Resultados: Bactérias mesófilas aeróbias foram detectadas em 100% das amostras, com contagem máxima de 5,5x107 UFC/mL, coliformes totais detectados em 88,88%, E. coli em 58,26%, e Staphylococcus coagulase + em 25% das amostras. As contagens encontradas foram pequenas; das amostras positivas para coliformes totais, em 69,44% delas a população não foi superior a 102 UFC/mL e para E. coli nenhuma das 52,72% das amostras positivas tiveram população superando 102 NMP/mL. Nas amostras positivas para Staphylococcus coagulase +, a população não foi superior a 102 UFC/mL em nenhuma delas. Conclusões: Embora muitas amostras tenham sido positivas para grupos indicadores, as populações detectadas revelaram que os problemas higiênico-sanitários não são graves. As contagens de mesófilos encontradas estavam dentro do esperado para o produto na maioria das amostras
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
CONTINI, M. R. C. e TRAVAGIN, B. N. F. S. e BERTI, J. A. B. Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Contini, M. R. C., Travagin, B. N. F. S., & Berti, J. A. B. (2005). Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Contini MRC, Travagin BNFS, Berti JAB. Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2025 dez. 30 ] -
Vancouver
Contini MRC, Travagin BNFS, Berti JAB. Contagens de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo em amostras de Leite Humano ordenhado cru recebido em Banco de Leite Humano. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2025 dez. 30 ] - Estudo da resistência frente ao hipoclorito de sódio de Staphylococcus aureus isoladas de ambiente de ordenha e laticínios
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