Efeito do estresse térmico pré abate sobre a qualidade de carne de peito de frango (2005)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN J. C. - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FRANGOS DE CORTE; FISIOLOGIA ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
BROSSI, C. et al. Efeito do estresse térmico pré abate sobre a qualidade de carne de peito de frango. 2005, Anais.. Campinas: CTC/ITAL, 2005. . Acesso em: 21 fev. 2026. -
APA
Brossi, C., Fischer, P. C., Buzetto, D., Aguiar, A. P. S., & Contreras Castillo, C. J. (2005). Efeito do estresse térmico pré abate sobre a qualidade de carne de peito de frango. In Anais. Campinas: CTC/ITAL. -
NLM
Brossi C, Fischer PC, Buzetto D, Aguiar APS, Contreras Castillo CJ. Efeito do estresse térmico pré abate sobre a qualidade de carne de peito de frango. Anais. 2005 ;[citado 2026 fev. 21 ] -
Vancouver
Brossi C, Fischer PC, Buzetto D, Aguiar APS, Contreras Castillo CJ. Efeito do estresse térmico pré abate sobre a qualidade de carne de peito de frango. Anais. 2005 ;[citado 2026 fev. 21 ] - Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
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