The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks (2005)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Book of abstracts
- Conference titles: International Congress of meat Science and Technology
-
ABNT
VENTURINI, A.; CASTILLO CONTRERAS, Carmem Josefina; SARANTOPOULOS, C. The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Anais.. Baltimore: [s.n.], 2005. -
APA
Venturini, A., Castillo Contreras, C. J., & Sarantopoulos, C. (2005). The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. In Book of abstracts. Baltimore. -
NLM
Venturini A, Castillo Contreras CJ, Sarantopoulos C. The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Book of abstracts. 2005 ; -
Vancouver
Venturini A, Castillo Contreras CJ, Sarantopoulos C. The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Book of abstracts. 2005 ; - Vida útil da mortadela Bologna com reduzidos teores de gordura
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