The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks (2005)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Book of abstracts
- Conference titles: International Congress of meat Science and Technology
-
ABNT
VENTURINI, A. e CASTILLO CONTRERAS, Carmem Josefina e SARANTOPOULOS, C. The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. 2005, Anais.. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2005. . Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Venturini, A., Castillo Contreras, C. J., & Sarantopoulos, C. (2005). The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. In Book of abstracts. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Venturini A, Castillo Contreras CJ, Sarantopoulos C. The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Book of abstracts. 2005 ;[citado 2024 abr. 25 ] -
Vancouver
Venturini A, Castillo Contreras CJ, Sarantopoulos C. The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks. Book of abstracts. 2005 ;[citado 2024 abr. 25 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
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