Viscoelastic and thermal properties of edible films based on tilapia muscle proteins (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; HABITANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TILÁPIA; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: IAEF
- Publisher place: Montpellier
- Date published: 2004
- Source:
- Título: iCEF9
- Conference titles: International Congress on Engineering and Food
-
ABNT
SANTOS, Juliana S. dos et al. Viscoelastic and thermal properties of edible films based on tilapia muscle proteins. 2004, Anais.. Montpellier: IAEF, 2004. . Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Santos, J. S. dos, Garcia, F. T., Sobral, P. J. do A., Bittante, A. M. Q. B., & Monterrey-Quintero, E. S. (2004). Viscoelastic and thermal properties of edible films based on tilapia muscle proteins. In iCEF9. Montpellier: IAEF. -
NLM
Santos JS dos, Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB, Monterrey-Quintero ES. Viscoelastic and thermal properties of edible films based on tilapia muscle proteins. iCEF9. 2004 ;[citado 2026 fev. 14 ] -
Vancouver
Santos JS dos, Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB, Monterrey-Quintero ES. Viscoelastic and thermal properties of edible films based on tilapia muscle proteins. iCEF9. 2004 ;[citado 2026 fev. 14 ] - Effect of the conditioning time on gelatin phase transitions
- Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo
- Método directo para la obtención de quitosano de desperdicios de camarón para la elaboración de películas biodegradables
- Caracterização dos resíduos da extração de proteína da torta de mamona
- Avaliação do efeito da concentração do reticulante em filmes biodegradáveis à base de proteínas de torta de mamona
- Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis a base de gelatina de peixes
- Garlic powder and wheat bran as fillers: their effect on the physicochemical properties of edible biocomposites
- Phase transitions of pigskin gelatin
- Plasticizers on gelatin based films
- Caracterization of some functional properties of edible films based on proteins from nile tilapia
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
