Phase transitions of pigskin gelatin (2001)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; HABITANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/s0268-005x(01)00060-1
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Hydrocolloids
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 4-6, p. 377-382, july 11, 2001
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral e BITTANTE, Ana Mônica Quinta Barbosa. Phase transitions of pigskin gelatin. Food Hydrocolloids, v. 15, n. 4-6, p. 377-382, 2001Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00060-1. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Sobral, P. J. do A., & Bittante, A. M. Q. B. (2001). Phase transitions of pigskin gelatin. Food Hydrocolloids, 15( 4-6), 377-382. doi:10.1016/s0268-005x(01)00060-1 -
NLM
Sobral PJ do A, Bittante AMQB. Phase transitions of pigskin gelatin [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 377-382.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00060-1 -
Vancouver
Sobral PJ do A, Bittante AMQB. Phase transitions of pigskin gelatin [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 377-382.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00060-1 - Caracterização dos resíduos da extração de proteína da torta de mamona
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Informações sobre o DOI: 10.1016/s0268-005x(01)00060-1 (Fonte: oaDOI API)
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