Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; HABITANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0100-204x2004000300008
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TILÁPIA-DO-NILO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Pesquisa Agropecuária Brasileira
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, n. 3, p. 255-262, mar., 2004
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 39, n. 3, p. 255-262, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2004000300008. Acesso em: 09 abr. 2026. -
APA
Sobral, P. J. do A., Garcia, F. T., Bittante, A. M. Q. B., & Monterrey-Quintero, E. S. (2004). Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 39( 3), 255-262. doi:10.1590/s0100-204x2004000300008 -
NLM
Sobral PJ do A, Garcia FT, Bittante AMQB, Monterrey-Quintero ES. Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2004 ; 39( 3): 255-262.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2004000300008 -
Vancouver
Sobral PJ do A, Garcia FT, Bittante AMQB, Monterrey-Quintero ES. Propriedades de filmes comestíveis produzidos com diferentes concentrações de plastificantes e de proteínas do músculo de tilápia-do-nilo [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2004 ; 39( 3): 255-262.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2004000300008 - Effect of the conditioning time on gelatin phase transitions
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