Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna: controle microbiológico de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ ; PORTO, ERNANI - ESALQ ; OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MEXILHÃO; ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SALÁN, E. O. et al. Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna: controle microbiológico de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus. 2004, Anais.. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 20 jul. 2024. -
APA
Salán, E. O., Furlan, E. F., Galvão, J., Gallo, C. R., Porto, E., & Oetterer, M. (2004). Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna: controle microbiológico de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Salán EO, Furlan EF, Galvão J, Gallo CR, Porto E, Oetterer M. Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna: controle microbiológico de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 jul. 20 ] -
Vancouver
Salán EO, Furlan EF, Galvão J, Gallo CR, Porto E, Oetterer M. Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna: controle microbiológico de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 jul. 20 ] - Quality of mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil - monitoration Bacillus cereus and Staphylococcus aureus growth after post-harvest processing
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