Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: PORTO, ERNANI - ESALQ ; OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MEXILHÃO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2005
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Encontro Científico da Pós-Graduação na ESALQ
-
ABNT
CORDEIRO, D. et al. Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP. 2005, Anais.. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2005. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Cordeiro, D., Lopes, T. G., Galvao, J. A., Yokayama, V. A., Silva, L. K. S., Oliveira, A., et al. (2005). Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP. In Resumos. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Cordeiro D, Lopes TG, Galvao JA, Yokayama VA, Silva LKS, Oliveira A, Paiva MB, More AD, Porto E, Oetterer M. Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP. Resumos. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Cordeiro D, Lopes TG, Galvao JA, Yokayama VA, Silva LKS, Oliveira A, Paiva MB, More AD, Porto E, Oetterer M. Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP. Resumos. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] - Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento
- Atividade antimicrobiana e composição fenólica de algas marinhas
- Microbiologycal and fresh quality of depurated Tilapia (Oreochromis niloticus)
- Avaliação microbiológica de mexilhões Perna perna cultivados em Ubatuba, SP, submetidos à congelamento rápido.
- Tratamento térmico de mexilhões Perna perna, visando o controle de Staphylococcus aureus e Vacillus cereus
- Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento
- Staphylococcus aureus em mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP
- Salmonella spp em mexilhões perna perna cultivados na região de Ubatuba, SP
- Incidência de coliformes totais e fecais, enterococos, clostridios sulfito redutores e salmonella em ;agua de cultivo de mexilhões comercializados na região de Ubatuba, SP
- Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna: controle microbiológico de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus
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