Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0101-20612004000100011
- Subjects: MELÃO; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n.1, p. 53-58, jan./mar., 2004
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access) -
ABNT
ARRUDA, Maria Cecília de et al. Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. ja/mar., p. 53-58, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000100011. Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Arruda, M. C. de, Jacomino, Â. P., Spoto, M. H. F., Gallo, C. R., & Moretti, C. L. (2004). Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24( ja/mar.), 53-58. doi:10.1590/S0101-20612004000100011 -
NLM
Arruda MC de, Jacomino ÂP, Spoto MHF, Gallo CR, Moretti CL. Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( ja/mar.): 53-58.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000100011 -
Vancouver
Arruda MC de, Jacomino ÂP, Spoto MHF, Gallo CR, Moretti CL. Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( ja/mar.): 53-58.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000100011 - Qualidade do repolho minimamente processado, submetido a diferentes concentrações de cloro
- Levantamento de atributos para análise descritiva quantitativa de sorvete de chocalate pasteurizado e não pasteurizado
- Efeito da atmosfera modificada no controle de microrganismos em melão minimamente processado
- Eficácia da sanificação no processamento mínimo de laranja 'Pêra'
- Recobrimentos comestíveis para tangor 'Murcott' minimamente processado: aspectos microbiológicos
- Eficácia da sanitização no processamento mínimo de laranjas
- Atividade respiratória e produção de etileno de mamões minimamente processados tratados com cloreto de cálcio e ácido ascórbico
- Uso de películas comestíveis em laranja 'Pêra' minimamente processada
- Influência do uso de películas comestíveis em laranja "Pera" minimamente processada
- Qualidade microbiológica de abacaxis minimamente processados submetidos à radiação gama, tratamento químico e película comestível
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
