Distribuição da contaminação com aflatoxinas em Castanhas do Brasil (2003)
- Autores:
- Autores USP: GLORIA, EDUARDO MICOTTI DA - ESALQ ; DOMINGUES, MARIA ANTONIA CALORI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assuntos: AFLATOXINAS; CASTANHA
- Idioma: Português
- Resumo: O objetivo deste trabalho foi trazer informações sobre a distribuição da contaminação com aflatoxinas entre amostras retiradas de diferentes pontos de um mesmo lote de castanha e entre diferentes tipos visuais de castanhas do Brasil. A presença das aflatoxinas foi checada através de uma metodologia de cromatografia em camada delgada (CCD) bidirecional, validada para análise de castanha do Brasil. Analisando os resultados, podemos observar que contaminações elevadas (B1= 923, 224, 96ng/g) em algumas amostras de amêndoas mofadas, provenientes de castanhas em casca com aspecto normal é preocupante para a comercialização, uma vez que, estas podem esconder amêndoas extremamente contaminadas com aflatoxinas. Castanhas mofadas, escurecidas e quebradas, quando presentes, não continham contaminação em níveis expressivos. A contaminação alta (42ng/g de B1+G1), detectada em amêndoas boas provenientes de uma das amostras, mostrou que mesmo as amêndoas com aspecto sadio podem conter níveis de contaminação preocupantes, um valor bem acima do limite máximo permitido na legislação brasileira (30 ng/g de B1+G1) ou da Comunidade Européia (4ng/g prduto direto ou 10ng/g produto a ser algum tratamento de triagem). Os resultados de contaminação estimados para as amostras retiradas de diferentes pontos do lote de castanha confirmam a alta variabilidade (B1= ND - 27ng/g) dos níveis de contaminação que podem ser encontrados em um mesmo lote
- Imprenta:
- Fonte:
- Título: Agropecuária; resumos
- Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
HOKAMA, L. et al. Distribuição da contaminação com aflatoxinas em Castanhas do Brasil. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 12 nov. 2024. -
APA
Hokama, L., Glória, E. M. da, Calori-Domingues, M. A., Zambello, I. V., & Moraes Filho, B. M. (2003). Distribuição da contaminação com aflatoxinas em Castanhas do Brasil. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Hokama L, Glória EM da, Calori-Domingues MA, Zambello IV, Moraes Filho BM. Distribuição da contaminação com aflatoxinas em Castanhas do Brasil. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 nov. 12 ] -
Vancouver
Hokama L, Glória EM da, Calori-Domingues MA, Zambello IV, Moraes Filho BM. Distribuição da contaminação com aflatoxinas em Castanhas do Brasil. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 nov. 12 ] - Castanha do Brasil (Bertholletia execelsa Humb. & Bompl.): estudo da contaminação com aflatoxinas
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