Castanha do Brasil (Bertholleti execelsa Humb. & Bompl.): Estudo da contaminação com aflatoxinas, flora micológica e qualidade lipídica (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: DOMINGUES, MARIA ANTONIA CALORI - ESALQ ; GLORIA, EDUARDO MICOTTI DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CASTANHA; AFLATOXINAS
- Language: Português
- Abstract: Objetivou-se avaliar a distribuição de contaminação com aflatoxinas e a qualidade da fração lipídica em castanha do Brasil. Material e/ou métodos: A metodologia de detecção das aflatoxinas empregada foi por cromatografia em camada delgada. A determinação da acidez do óleo e índice de peróxido foram realizadas através de métodos da AOCS. A determinação da absorbância foi realizada através de metodologia da IUPAC. Resultados: Observou-se que os níveis de aflatoxina e os parâmetros de qualidade lipídica para as 3 subsmostras de 10 Kg, obtidas das 6 amostras do lote, apresentaram extrema heretogeneidade. Entre as frações separadas por densidade observou-se maiores níveis de aflatoxina e menor qualidade lipídica na fração de castanha que flutuou. Entre as frações separadas visualmente foi possível somente analisar a contaminação com aflatoxinas e observou-se que o tipo visual denomindo castanhas danificadas apresentou os maiores níveis. Conclusões: Neste lote, as 6 amostras de distribuição seriam condenadas devido à elevada contaminação com aflatoxinas. Entretanto, os resultados apresentam grande variabilidade entre as subamostras. Observou-se ser difícil representar um lote de castanhas quanto a contaminação com aflatoxinas e qualidade lipídica através de subamostras provenientes de uma amostra de 30 Kg. Os resultados sugerem que a separação por densidade pode ser um meio eficiente de segregação de castanhas mais contaminadas das menos contaminadas
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
TAKAHASHI, A. et al. Castanha do Brasil (Bertholleti execelsa Humb. & Bompl.): Estudo da contaminação com aflatoxinas, flora micológica e qualidade lipídica. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Takahashi, A., Calori-Domingues, M. A., Zambello, I. V., & Glória, E. M. da. (2004). Castanha do Brasil (Bertholleti execelsa Humb. & Bompl.): Estudo da contaminação com aflatoxinas, flora micológica e qualidade lipídica. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Takahashi A, Calori-Domingues MA, Zambello IV, Glória EM da. Castanha do Brasil (Bertholleti execelsa Humb. & Bompl.): Estudo da contaminação com aflatoxinas, flora micológica e qualidade lipídica. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Takahashi A, Calori-Domingues MA, Zambello IV, Glória EM da. Castanha do Brasil (Bertholleti execelsa Humb. & Bompl.): Estudo da contaminação com aflatoxinas, flora micológica e qualidade lipídica. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Castanha do Brasil (Bertholletia execelsa Humb. & Bompl.): estudo da contaminação com aflatoxinas
- Distribuição da contaminação com aflatoxinas em Castanhas do Brasil
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- Castanha do Brasil (Bertholleti execelsa Humb. & Bompl.): Estudo da contaminação com aflatoxinas, flora micológica e qualidade lipídica
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