Obtenção de películas comestiveis para maçãs minimamente processadas (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: MAÇÃ; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos
- Conference title: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
FONTES, L. C. B. e SARMENTO, Silene Bruder Silveira e SPOTO, Marta Helena Fillet. Obtenção de películas comestiveis para maçãs minimamente processadas. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 28 jun. 2022. -
APA
Fontes, L. C. B., Sarmento, S. B. S., & Spoto, M. H. F. (2003). Obtenção de películas comestiveis para maçãs minimamente processadas. In Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Fontes LCB, Sarmento SBS, Spoto MHF. Obtenção de películas comestiveis para maçãs minimamente processadas. Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos. 2003 ;[citado 2022 jun. 28 ] -
Vancouver
Fontes LCB, Sarmento SBS, Spoto MHF. Obtenção de películas comestiveis para maçãs minimamente processadas. Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos. 2003 ;[citado 2022 jun. 28 ] - Características físicas e físico-químicas de pamonhas armazenadas sob condições de refrigeração
- Fluxograma de processamento mínimo de abacaxi 'Pérola'
- Caracterização física e química de geléia de manga de baixo valor calórico
- Características sensoriais e microbiológicas de maçãs minimamente processadas recobertas com películas
- Características sensoriais de maçãs minimamente processadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas
- Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente processados tratados com películas comestíveis
- Estudo do processo tradicional de obtenção de pamonha
- Qualidade microbiológica de abacaxis minimamente processados submetidos à radiação gama, tratamento químico e película comestível
- Estudo do processamento de pamonhas e de sua qualidade na comercialização
- Efeito de revestimentos comestíveis na conservação de mamões minimamente processados
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