Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos (2003)
- Autor:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FRANGOS DE CORTE; CARCAÇA; CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/ESALQ-LAN
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2003
- Conference titles: Seminário Avanços na Qualidade da Carne e seus Impactos na Indústria Brasileira
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos. 2003, Anais.. Piracicaba: USP/ESALQ-LAN, 2003. . Acesso em: 17 out. 2024. -
APA
Contreras Castillo, C. J. (2003). Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos. In . Piracicaba: USP/ESALQ-LAN. -
NLM
Contreras Castillo CJ. Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos. 2003 ;[citado 2024 out. 17 ] -
Vancouver
Contreras Castillo CJ. Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos. 2003 ;[citado 2024 out. 17 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
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