Avaliação química e utilização da torta de cupuaçu e de cacau em pó artesanal (2000)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ALIMENTOS; CUPUAÇU; CACAU
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e MEDEIROS, M. L. Avaliação química e utilização da torta de cupuaçu e de cacau em pó artesanal. 2000, Anais.. Fortaleza: SBCTA, 2000. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Medeiros, M. L. (2000). Avaliação química e utilização da torta de cupuaçu e de cacau em pó artesanal. In Livro de Resumos. Fortaleza: SBCTA. -
NLM
Lannes SC da S, Medeiros ML. Avaliação química e utilização da torta de cupuaçu e de cacau em pó artesanal. Livro de Resumos. 2000 ;[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Lannes SC da S, Medeiros ML. Avaliação química e utilização da torta de cupuaçu e de cacau em pó artesanal. Livro de Resumos. 2000 ;[citado 2025 dez. 28 ] - Composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas
- This book is based on oral presentations delivered at the XVI IUFoST (International Union of Food Science and Technology) World Congress held in Foz do Iguaçu, Brazil, August 5-9, 2012... [Prefácio]
- Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais
- Uso do rotor vane na avaliação de propriedades reológicas em chocolates
- Avaliação sensorial de Achocolatados de cupuaçu
- Formulação de emulsões tipo maionese e características reológicas
- Resenha sem título próprio
- Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido
- Thixotropy: comparison between three methodologies
- Na última gestão evidenciou-se o empenho desta Sociedade no sentido de valorizar a Revista CTA,....[Editorial]
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
