Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela (1999)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ANTONIO JOAQUIM DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20611999000100025
- Subjects: QUEIJO; LEITE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 19, n. 1, p. 136-142, jan./abr. 1999
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SPADOTI, L. M. e OLIVEIRA, Antônio Joaquim de. Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 19, n. ja/abr. 1999, p. 136-142, 1999Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000100025. Acesso em: 17 out. 2024. -
APA
Spadoti, L. M., & Oliveira, A. J. de. (1999). Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 19( ja/abr. 1999), 136-142. doi:10.1590/s0101-20611999000100025 -
NLM
Spadoti LM, Oliveira AJ de. Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999 ; 19( ja/abr. 1999): 136-142.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000100025 -
Vancouver
Spadoti LM, Oliveira AJ de. Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999 ; 19( ja/abr. 1999): 136-142.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000100025 - Bactérias matando bactérias
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20611999000100025 (Fonte: oaDOI API)
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