Estudo da estabilidade microbiológica do purê de banana de cultivar musa cavendishii (1998)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título: SBCTA: anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
TADINI, Carmen Cecília e SAKUMA, Harumi e FREITAS, Eduardo. Estudo da estabilidade microbiológica do purê de banana de cultivar musa cavendishii. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Tadini, C. C., Sakuma, H., & Freitas, E. (1998). Estudo da estabilidade microbiológica do purê de banana de cultivar musa cavendishii. In SBCTA: anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Tadini CC, Sakuma H, Freitas E. Estudo da estabilidade microbiológica do purê de banana de cultivar musa cavendishii. SBCTA: anais. 1998 ;[citado 2026 mar. 13 ] -
Vancouver
Tadini CC, Sakuma H, Freitas E. Estudo da estabilidade microbiológica do purê de banana de cultivar musa cavendishii. SBCTA: anais. 1998 ;[citado 2026 mar. 13 ] - Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch
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