Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada (1998)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de; KAYANO, F M; BARUFFALDI, Renato. Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. -
APA
Oliveira, M. N. de, Kayano, F. M., & Baruffaldi, R. (1998). Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Oliveira MN de, Kayano FM, Baruffaldi R. Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. Anais. 1998 ; -
Vancouver
Oliveira MN de, Kayano FM, Baruffaldi R. Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada. Anais. 1998 ; - A água na indústria de alimentos
- Conservação de alimentos por tratamento térmico
- Introdução ao estudo de tecnologia de alimentos
- Uso Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentasaceus na fabricacao do salame tipo italiano
- Reologia de bebidas lácteas comerciais
- Conservação de vegetais de quarta gama
- Caracterização reológica de leite adicionado de carragena
- Aspectos tecnológicos de produtos dietéticos em pó
- Relation between quality and rheological properties of latic beverages
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
