Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica (1998)
- Authors:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
GENOVESE, Maria Inês e LAJOLO, Franco Maria. Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (1998). Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. In . Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Genovese MI, Lajolo FM. Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Genovese MI, Lajolo FM. Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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