Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica (1998)
- Autores:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: SBCTA
- Local: Rio de Janeiro
- Data de publicação: 1998
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
GENOVESE, Maria Inês e LAJOLO, Franco Maria. Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (1998). Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. In . Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Genovese MI, Lajolo FM. Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. 1998 ;[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Genovese MI, Lajolo FM. Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris): isoformas e estabilidade térmica. 1998 ;[citado 2024 abr. 16 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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