Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc] (1998)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ENZIMAS; MACROMOLÉCULA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título do periódico: Alimento, população e desenvolvimento
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SARMENTO, Silene Bruder Silveira e MENEZES, T. J. B. e DAIUTO, E R. Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc]. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Sarmento, S. B. S., Menezes, T. J. B., & Daiuto, E. R. (1998). Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc]. In Alimento, população e desenvolvimento. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Sarmento SBS, Menezes TJB, Daiuto ER. Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc]. Alimento, população e desenvolvimento. 1998 ;[citado 2024 abr. 20 ] -
Vancouver
Sarmento SBS, Menezes TJB, Daiuto ER. Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc]. Alimento, população e desenvolvimento. 1998 ;[citado 2024 abr. 20 ] - Propriedades funcionais de amido de ervilha e de grão-de-bico em associação com hidrocolóides
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