Correlação entre as medidas sensoriais e instrumentais de textura de salame tipo italiano produzido no Brasil (1997)
- Authors:
- USP affiliated authors: BARUFFALDI, RENATO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 33, supl. 2, p. 13 Res. P49, 1997
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia
-
ABNT
CAVENAGHI, A D e BARUFFALDI, Renato e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Correlação entre as medidas sensoriais e instrumentais de textura de salame tipo italiano produzido no Brasil. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 14 mar. 2026. , 1997 -
APA
Cavenaghi, A. D., Baruffaldi, R., & Oliveira, M. N. de. (1997). Correlação entre as medidas sensoriais e instrumentais de textura de salame tipo italiano produzido no Brasil. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Cavenaghi AD, Baruffaldi R, Oliveira MN de. Correlação entre as medidas sensoriais e instrumentais de textura de salame tipo italiano produzido no Brasil. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1997 ; 33 13 Res. P49.[citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
Cavenaghi AD, Baruffaldi R, Oliveira MN de. Correlação entre as medidas sensoriais e instrumentais de textura de salame tipo italiano produzido no Brasil. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1997 ; 33 13 Res. P49.[citado 2026 mar. 14 ] - Conservacao de carne moida minimamente processada
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