Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta (1997)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ANTONIO JOAQUIM DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FEA/UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 1997
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
VERRUMA-BERNARDI, M R et al. Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta. 1997, Anais.. Campinas: FEA/UNICAMP, 1997. . Acesso em: 13 ago. 2024. -
APA
Verruma-Bernardi, M. R., Damasco, M. H., Vale, J. L. E., Oliveira, A. J. de, & Carvalho, C. M. (1997). Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta. In Resumos. Campinas: FEA/UNICAMP. -
NLM
Verruma-Bernardi MR, Damasco MH, Vale JLE, Oliveira AJ de, Carvalho CM. Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta. Resumos. 1997 ;[citado 2024 ago. 13 ] -
Vancouver
Verruma-Bernardi MR, Damasco MH, Vale JLE, Oliveira AJ de, Carvalho CM. Processamento do queijo mozarela de leite de búfala elaborado pelos métodos tradicional e da acidificação direta. Resumos. 1997 ;[citado 2024 ago. 13 ] - Bactérias matando bactérias
- Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas
- Aceitabilidade do queijo minas frescal com adição de níveis de leite reconstituido ao leite in natura
- Avaliação da preferência, quanto ao sabor do iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca perante o tradicional
- Contribuicao ao estudo da remocao do cobre da aguardente de cana-de-acucar com resinas cationicas
- Fermentação láctica do leite de soja
- Influencia do emprego de culturas laticas nas caracteristicas fisico-quimicas do queijo tipo minas frescal
- Utilização de abóbora e moranga na produção de doce de leite pastoso com coco
- Yield ethanol fermentation for mixture of yeasts usually employed in ethanol fermentation industries
- Velocidade especifica de crescimento maximo (max.) Como parametro de diferenciacao de linhagens de leveduras isoladas de processos de fermentacao alcoolica
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
