Estudo comparativo da fermentação alcoólica por linhagens de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum (1989)
- Autor:
- Autor USP: GUTIERREZ, LUIZ EDUARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LQI
- Subjects: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; SACCHAROMYCES
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1989
- Data da defesa: 28.09.1989
-
ABNT
GUTIERREZ, Luiz Eduardo. Estudo comparativo da fermentação alcoólica por linhagens de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum. 1989. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1989. . Acesso em: 26 dez. 2025. -
APA
Gutierrez, L. E. (1989). Estudo comparativo da fermentação alcoólica por linhagens de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, Piracicaba. -
NLM
Gutierrez LE. Estudo comparativo da fermentação alcoólica por linhagens de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum. 1989 ;[citado 2025 dez. 26 ] -
Vancouver
Gutierrez LE. Estudo comparativo da fermentação alcoólica por linhagens de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces uvarum. 1989 ;[citado 2025 dez. 26 ] - Bioquimica de leveduras
- Bioquimica animal
- Metanol em bebidas alcoolicas
- Acúmulo de trealose em linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica
- Topicos de bioquimica de leveduras
- Dieta e colesterol
- Vitamina c
- Ácidos orgânicos de caldo de três variedades de cana-de-acçucar (Saccharum spp) em quatro estadios de maturidade
- Efeito do nitrito sobre a fermentação alcoólica realizada por Saccharomyces cerevisiae
- Inibicao de saccharomyces cerevisiae por acidos aromaticos
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