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Dissertação (Mestrado)
Avaliação de compostos biogênicos redutores de fadiga em bebida funcional (2023)
Souza, Rayane de ; Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROPRIEDADE INTELECTUAL, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
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ABNT
SOUZA, Rayane de. Avaliação de compostos biogênicos redutores de fadiga em bebida funcional. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-15052023-150238/. Acesso em: 12 nov. 2025.
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Souza, R. de. (2023). Avaliação de compostos biogênicos redutores de fadiga em bebida funcional (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-15052023-150238/
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Souza R de. Avaliação de compostos biogênicos redutores de fadiga em bebida funcional [Internet]. 2023 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-15052023-150238/
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Souza R de. Avaliação de compostos biogênicos redutores de fadiga em bebida funcional [Internet]. 2023 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-15052023-150238/
Dissertação (Mestrado)
Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional (2016)
Santos, Clara Simone dos; Ract, Juliana Neves Rodrigues (Orientador) ; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, PROBIÓTICOS
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ABNT
SANTOS, Clara Simone dos. Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional. 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-12072016-144758/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Santos, C. S. dos. (2016). Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-12072016-144758/
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Santos CS dos. Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional [Internet]. 2016 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-12072016-144758/
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Santos CS dos. Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional [Internet]. 2016 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-12072016-144758/
Dissertação (Mestrado)
Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado (2013)
Castillo Martinez, Fabio Andres; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: FERMENTAÇÃO (PROCESSOS), LEITE DESNATADO, LEVEDURAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CASTILLO MARTINEZ, Fabio Andres. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-16012014-134005/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Castillo Martinez, F. A. (2013). Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-16012014-134005/
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Castillo Martinez FA. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado [Internet]. 2013 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-16012014-134005/
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Castillo Martinez FA. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de leite desnatado [Internet]. 2013 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-16012014-134005/
Dissertação (Mestrado)
Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite (2013)
Balciunas, Eduardo Marcos; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, FERMENTAÇÃO, LEITE
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BALCIUNAS, Eduardo Marcos. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Balciunas, E. M. (2013). Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/
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Balciunas EM. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite [Internet]. 2013 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/
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Balciunas EM. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite [Internet]. 2013 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/
Dissertação (Mestrado)
Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro (2013)
Padilha, Marina; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROBIÓTICOS, LACTOBACILLUS (MICROBIOLOGIA), REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE, QUEIJO
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PADILHA, Marina. Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14062013-155758/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Padilha, M. (2013). Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14062013-155758/
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Padilha M. Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro [Internet]. 2013 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14062013-155758/
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Padilha M. Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro [Internet]. 2013 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14062013-155758/
Dissertação (Mestrado)
Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá (Spondias mombin) (2012)
Paula, Clara Mitia de; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, LEITE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SORVETE, LACTOBACILLUS
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ABNT
PAULA, Clara Mitia de. Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá (Spondias mombin). 2012. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-28052013-112844/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Paula, C. M. de. (2012). Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá (Spondias mombin) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-28052013-112844/
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Paula CM de. Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá (Spondias mombin) [Internet]. 2012 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-28052013-112844/
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Paula CM de. Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá (Spondias mombin) [Internet]. 2012 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-28052013-112844/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta (2011)
Matias, Natalia Silva; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SOJA, PROBIÓTICOS
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ABNT
MATIAS, Natalia Silva. Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-24022012-145714/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Matias, N. S. (2011). Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-24022012-145714/
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Matias NS. Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta [Internet]. 2011 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-24022012-145714/
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Matias NS. Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta [Internet]. 2011 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-24022012-145714/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de mix de açaí probiótico, prebiótico e simbiótico (2010)
Vasconcelos, Bruno Garcia; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, LACTOBACILLUS, AÇAÍ (ANÁLISE SENSORIAL;AVALIAÇÃO;ARMAZENAGEM)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VASCONCELOS, Bruno Garcia. Desenvolvimento de mix de açaí probiótico, prebiótico e simbiótico. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-13042010-093047/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Vasconcelos, B. G. (2010). Desenvolvimento de mix de açaí probiótico, prebiótico e simbiótico (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-13042010-093047/
NLM
Vasconcelos BG. Desenvolvimento de mix de açaí probiótico, prebiótico e simbiótico [Internet]. 2010 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-13042010-093047/
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Vasconcelos BG. Desenvolvimento de mix de açaí probiótico, prebiótico e simbiótico [Internet]. 2010 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-13042010-093047/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz (2010)
Kakinoki, Daniel Massayuki; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, ARROZ (PROCESSAMENTO;ANÁLISE)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
KAKINOKI, Daniel Massayuki. Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-05042013-151901/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Kakinoki, D. M. (2010). Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-05042013-151901/
NLM
Kakinoki DM. Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz [Internet]. 2010 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-05042013-151901/
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Kakinoki DM. Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz [Internet]. 2010 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-05042013-151901/
Tese (Doutorado)
Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no produto e resistência in vitro (2010)
Souza, Cínthia Hoch Batista de; Gioielli, Luiz Antonio (Orientador) ; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, MARGARINA (DESENVOLVIMENTO), PROBIÓTICOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Cínthia Hoch Batista de. Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no produto e resistência in vitro. 2010. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-17112010-174506/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Souza, C. H. B. de. (2010). Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no produto e resistência in vitro (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-17112010-174506/
NLM
Souza CHB de. Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no produto e resistência in vitro [Internet]. 2010 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-17112010-174506/
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Souza CHB de. Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no produto e resistência in vitro [Internet]. 2010 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-17112010-174506/
Tese (Doutorado)
Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro (2009)
Buriti, Flávia Carolina Alonso; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, LACTOBACILLUS, PROBIÓTICOS (CULTURA), DOCES (DESENVOLVIMENTO;ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA), ALIMENTOS FUNCIONAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso. Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro. 2009. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18102016-103240/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Buriti, F. C. A. (2009). Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18102016-103240/
NLM
Buriti FCA. Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro [Internet]. 2009 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18102016-103240/
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Buriti FCA. Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro [Internet]. 2009 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18102016-103240/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico (2009)
Harami, Juliana Bolfarini; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, PROBIÓTICOS, DOCES (PROCESSAMENTO;ANÁLISE), LACTOBACILLUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
HARAMI, Juliana Bolfarini. Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26012017-133420/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Harami, J. B. (2009). Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26012017-133420/
NLM
Harami JB. Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico [Internet]. 2009 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26012017-133420/
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Harami JB. Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico [Internet]. 2009 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26012017-133420/
Dissertação (Mestrado)
Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse (2007)
Pereira, Lucas Campana; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROBIÓTICOS (CULTURA), QUEIJO (CARACTERÍSTICAS), ALIMENTOS FUNCIONAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PEREIRA, Lucas Campana. Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-08042013-114258/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Pereira, L. C. (2007). Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-08042013-114258/
NLM
Pereira LC. Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse [Internet]. 2007 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-08042013-114258/
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Pereira LC. Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse [Internet]. 2007 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-08042013-114258/
Dissertação (Mestrado)
Influência de uma cultura Starter termofílica sobre a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e as características de queijo minas frescal probiótico (2006)
Souza, Cínthia Hoch Batista de; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUEIJO (CARACTERÍSTICAS;AVALIAÇÃO;ANÁLISE SENSORIAL), LACTOBACILLUS, ALIMENTOS FUNCIONAIS (ANÁLISE)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Cínthia Hoch Batista de. Influência de uma cultura Starter termofílica sobre a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e as características de queijo minas frescal probiótico. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-07122006-153517/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Souza, C. H. B. de. (2006). Influência de uma cultura Starter termofílica sobre a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e as características de queijo minas frescal probiótico (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-07122006-153517/
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Souza CHB de. Influência de uma cultura Starter termofílica sobre a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e as características de queijo minas frescal probiótico [Internet]. 2006 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-07122006-153517/
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Souza CHB de. Influência de uma cultura Starter termofílica sobre a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e as características de queijo minas frescal probiótico [Internet]. 2006 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-07122006-153517/
Dissertação (Mestrado)
Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina (2006)
Kruger, Monika Francisca; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, LISTERIA (CONTROLE), LINGUIÇA (ANÁLISE), ÓLEOS ESSENCIAIS, ORÉGANO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
KRUGER, Monika Francisca. Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13092006-110306/. Acesso em: 12 nov. 2025.
APA
Kruger, M. F. (2006). Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13092006-110306/
NLM
Kruger MF. Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina [Internet]. 2006 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13092006-110306/
Vancouver
Kruger MF. Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina [Internet]. 2006 ;[citado 2025 nov. 12 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13092006-110306/

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