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Dissertação (Mestrado)
Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses (2021)
Foguel, Aline ; Ract, Juliana Neves Rodrigues (Orientador) ; Silva, Roberta Claro da (coorient)
Unidade: FCF
Subjects: ÓLEO DE SOJA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
FOGUEL, Aline. Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Foguel, A. (2021). Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/
NLM
Foguel A. Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses [Internet]. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/
Vancouver
Foguel A. Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses [Internet]. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/
Tese (Doutorado)
Starch modification using green technologies (2021)
Lima, Dâmaris Carvalho; Augusto, Pedro Esteves Duarte (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AMIDO, AQUECIMENTO, OZÔNIO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
LIMA, Dâmaris Carvalho. Starch modification using green technologies. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-31032021-130132/. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Lima, D. C. (2021). Starch modification using green technologies (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-31032021-130132/
NLM
Lima DC. Starch modification using green technologies [Internet]. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-31032021-130132/
Vancouver
Lima DC. Starch modification using green technologies [Internet]. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-31032021-130132/
Artigo de jornal-dep/entr
Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP [Depoimento à Hérika Dias] (2021)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Silva, Marcondes Viana da ; Silva, Elias Nascimento da; Ramos, Danilo da Cruz; Souza, Maria Aparecida de; Lima, Alexandre Venturini
Source: Jornal da USP. Unidades: FCF, RUSP
Subjects: CHOCOLATE, CACAU, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva et al. Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP [Depoimento à Hérika Dias]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/universidade/chocolate-adocado-com-polpa-de-cacau-e-tecnologia-da-usp/. Acesso em: 16 nov. 2024. , 2021
APA
Lannes, S. C. da S., Silva, M. V. da, Silva, E. N. da, Ramos, D. da C., Souza, M. A. de, & Lima, A. V. (2021). Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP [Depoimento à Hérika Dias]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/universidade/chocolate-adocado-com-polpa-de-cacau-e-tecnologia-da-usp/
NLM
Lannes SC da S, Silva MV da, Silva EN da, Ramos D da C, Souza MA de, Lima AV. Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP [Depoimento à Hérika Dias] [Internet]. Jornal da USP. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/chocolate-adocado-com-polpa-de-cacau-e-tecnologia-da-usp/
Vancouver
Lannes SC da S, Silva MV da, Silva EN da, Ramos D da C, Souza MA de, Lima AV. Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP [Depoimento à Hérika Dias] [Internet]. Jornal da USP. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/chocolate-adocado-com-polpa-de-cacau-e-tecnologia-da-usp/
Trabalho de evento-resumo
Produção e atributos de chocolates produzidos com microcápsulas de óleo nutricional e ferro (2021)
Sousa, Beatriz Lopes de ; Santos, Paulo Henrique da Silva; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SOUSA, Beatriz Lopes de e SANTOS, Paulo Henrique da Silva e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Produção e atributos de chocolates produzidos com microcápsulas de óleo nutricional e ferro. 2021, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa/USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Sousa, B. L. de, Santos, P. H. da S., & Lannes, S. C. da S. (2021). Produção e atributos de chocolates produzidos com microcápsulas de óleo nutricional e ferro. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa/USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Sousa BL de, Santos PH da S, Lannes SC da S. Produção e atributos de chocolates produzidos com microcápsulas de óleo nutricional e ferro [Internet]. Resumos. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Sousa BL de, Santos PH da S, Lannes SC da S. Produção e atributos de chocolates produzidos com microcápsulas de óleo nutricional e ferro [Internet]. Resumos. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation (2021)
Ribeiro, Abgail Suelen da Costa; Kushida, Marta Mitsui ; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: FZEA
Subjects: JABUTICABA, PASTEURIZAÇÃO, VIDA-DE-PRATELEIRA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
RIBEIRO, Abgail Suelen da Costa e KUSHIDA, Marta Mitsui e PETRUS, Rodrigo Rodrigues. Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation. Journal of Food Processing and Preservation, v. 45, n. 5, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpp.15397. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Ribeiro, A. S. da C., Kushida, M. M., & Petrus, R. R. (2021). Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation. Journal of Food Processing and Preservation, 45( 5), 1-8. doi:10.1111/jfpp.15397
NLM
Ribeiro AS da C, Kushida MM, Petrus RR. Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2021 ; 45( 5): 1-8.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.15397
Vancouver
Ribeiro AS da C, Kushida MM, Petrus RR. Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2021 ; 45( 5): 1-8.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.15397
Artigo de periodico
Emerging technologies to enhance starch performance (2021)
Maniglia, Bianca Chieregato ; Silva, Nanci Castanha da ; Rojas, Meliza Lindsay; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Current Opinion in Food Science. Unidade: ESALQ
Subjects: AMIDO, HOMOGENEIZAÇÃO, OZÔNIO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ULTRASSOM
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ABNT
MANIGLIA, Bianca Chieregato et al. Emerging technologies to enhance starch performance. Current Opinion in Food Science, v. 37, p. 26-36, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.09.003. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Maniglia, B. C., Silva, N. C. da, Rojas, M. L., & Augusto, P. E. D. (2021). Emerging technologies to enhance starch performance. Current Opinion in Food Science, 37, 26-36. doi:10.1016/j.cofs.2020.09.003
NLM
Maniglia BC, Silva NC da, Rojas ML, Augusto PED. Emerging technologies to enhance starch performance [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 37 26-36.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.09.003
Vancouver
Maniglia BC, Silva NC da, Rojas ML, Augusto PED. Emerging technologies to enhance starch performance [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 37 26-36.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.09.003
Artigo de periodico
Breakfast cereals with inulin obtained through thermoplastic extrusion: chemical characteristics and physical and technological properties (2021)
Ferreira, Suzane Martins; Capriles, Vanessa Dias; Conti-Silva, Ana Carolina
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: EXTRUSÃO, MILHO, SUPERFÍCIES DE RESPOSTA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERREIRA, Suzane Martins e CAPRILES, Vanessa Dias e CONTI-SILVA, Ana Carolina. Breakfast cereals with inulin obtained through thermoplastic extrusion: chemical characteristics and physical and technological properties. LWT - Food Science and Technology, p. 1-7, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110390. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Ferreira, S. M., Capriles, V. D., & Conti-Silva, A. C. (2021). Breakfast cereals with inulin obtained through thermoplastic extrusion: chemical characteristics and physical and technological properties. LWT - Food Science and Technology, 1-7. doi:10.1016/j.lwt.2020.110390
NLM
Ferreira SM, Capriles VD, Conti-Silva AC. Breakfast cereals with inulin obtained through thermoplastic extrusion: chemical characteristics and physical and technological properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 1-7.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110390
Vancouver
Ferreira SM, Capriles VD, Conti-Silva AC. Breakfast cereals with inulin obtained through thermoplastic extrusion: chemical characteristics and physical and technological properties [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 1-7.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110390
Artigo de periodico
Microwave and microwave-vacuum drying as alternatives to convective drying in barley malt processing (2021)
Carvalho, Gisandro Reis de ; Monteiro, Ricardo Lemos; Laurindo, João Borges; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Subjects: CEVADA, MALTE, SECAGEM DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARVALHO, Gisandro Reis de et al. Microwave and microwave-vacuum drying as alternatives to convective drying in barley malt processing. Innovative Food Science and Emerging Technologies, n. , p. 102770-, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102770. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Carvalho, G. R. de, Monteiro, R. L., Laurindo, J. B., & Augusto, P. E. D. (2021). Microwave and microwave-vacuum drying as alternatives to convective drying in barley malt processing. Innovative Food Science and Emerging Technologies, ( ), 102770-. doi:10.1016/j.ifset.2021.102770
NLM
Carvalho GR de, Monteiro RL, Laurindo JB, Augusto PED. Microwave and microwave-vacuum drying as alternatives to convective drying in barley malt processing [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2021 ;( ): 102770-.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102770
Vancouver
Carvalho GR de, Monteiro RL, Laurindo JB, Augusto PED. Microwave and microwave-vacuum drying as alternatives to convective drying in barley malt processing [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2021 ;( ): 102770-.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102770
Trabalho de evento-resumo
Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta (2021)
Coleta, Nicolly Maia; Lopes, Rafael Zinni; Dacanal, Gustavo César (Orientador)
Source: 29. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: MODELOS MATEMÁTICOS, TRANSFORMADA DE FOURIER, REDES NEURAIS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
COLETA, Nicolly Maia e LOPES, Rafael Zinni. Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Coleta, N. M., & Lopes, R. Z. (2021). Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Coleta NM, Lopes RZ. Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Coleta NM, Lopes RZ. Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products (2021)
Maniglia, Bianca Chieregato ; Polachini, Tiago Carregari; Nowood, Eve-Anne; Le-Bail, Patricia; Le-Bail, Alain
Source: Current Opinion in Food Science. Unidade: ESALQ
Subjects: AMIDO, AQUECIMENTO, AUTOCLAVAGEM, EXTRUSÃO, SECAGEM DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MANIGLIA, Bianca Chieregato et al. Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products. Current Opinion in Food Science, v. 39, p. 72-80, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.01.005. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Maniglia, B. C., Polachini, T. C., Nowood, E. -A., Le-Bail, P., & Le-Bail, A. (2021). Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products. Current Opinion in Food Science, 39, 72-80. doi:10.1016/j.cofs.2021.01.005
NLM
Maniglia BC, Polachini TC, Nowood E-A, Le-Bail P, Le-Bail A. Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 39 72-80.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.01.005
Vancouver
Maniglia BC, Polachini TC, Nowood E-A, Le-Bail P, Le-Bail A. Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 39 72-80.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.01.005

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