Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products (2021)
- Authors:
- Autor USP: MANIGLIA, BIANCA CHIEREGATO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.cofs.2021.01.005
- Subjects: AMIDO; AQUECIMENTO; AUTOCLAVAGEM; EXTRUSÃO; SECAGEM DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Current Opinion in Food Science
- ISSN: 2214-7993
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, p. 72-80, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
MANIGLIA, Bianca Chieregato et al. Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products. Current Opinion in Food Science, v. 39, p. 72-80, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.01.005. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Maniglia, B. C., Polachini, T. C., Nowood, E. -A., Le-Bail, P., & Le-Bail, A. (2021). Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products. Current Opinion in Food Science, 39, 72-80. doi:10.1016/j.cofs.2021.01.005 -
NLM
Maniglia BC, Polachini TC, Nowood E-A, Le-Bail P, Le-Bail A. Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 39 72-80.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.01.005 -
Vancouver
Maniglia BC, Polachini TC, Nowood E-A, Le-Bail P, Le-Bail A. Thermal technologies to enhance starch performance and starchy products [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 39 72-80.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.01.005 - Elaboração de filmes biodegradáveis a partir do resíduo da extração do pigmento de Cúrcuma
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.cofs.2021.01.005 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3021390-Thermal technolog... |
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