Emerging technologies to enhance starch performance (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ ; SILVA, NANCI CASTANHA DA - ESALQ ; MANIGLIA, BIANCA CHIEREGATO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.cofs.2020.09.003
- Subjects: AMIDO; HOMOGENEIZAÇÃO; OZÔNIO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ULTRASSOM
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Current Opinion in Food Science
- ISSN: 2214-8000
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 37, p. 26-36, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MANIGLIA, Bianca Chieregato et al. Emerging technologies to enhance starch performance. Current Opinion in Food Science, v. 37, p. 26-36, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.09.003. Acesso em: 10 nov. 2024. -
APA
Maniglia, B. C., Silva, N. C. da, Rojas, M. L., & Augusto, P. E. D. (2021). Emerging technologies to enhance starch performance. Current Opinion in Food Science, 37, 26-36. doi:10.1016/j.cofs.2020.09.003 -
NLM
Maniglia BC, Silva NC da, Rojas ML, Augusto PED. Emerging technologies to enhance starch performance [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 37 26-36.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.09.003 -
Vancouver
Maniglia BC, Silva NC da, Rojas ML, Augusto PED. Emerging technologies to enhance starch performance [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2021 ; 37 26-36.[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.09.003 - Starch modification by ozone: correlating molecular structure and gel properties in different starch sources
- Starch modification through environmentally friendly alternatives: a review
- Pulsed electric fields (PEF) treatment to enhance starch 3D printing application: Effect on structure, properties, and functionality of wheat and cassava starches
- Novel processing technologies to enhance starch functionality
- Biodegradable films produced from ozone-modified potato starch
- Ozone modification of arracacha starch: effect on structure and functional properties
- Potato starch modification using the ozone technology
- Emerging technologies to enhance starch performance: ozone, ultrasound and irradiation
- Potato starch modification using the ozone technology
- Elaboração de filmes biodegradáveis a partir do resíduo da extração do pigmento de Cúrcuma
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.cofs.2020.09.003 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
