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Artigo de periodico
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract (2023)
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Quirino, Dannaya Julliethy Gomes ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Alencar, Severino Mathias de ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Foods. Unidades: FZEA, ESALQ
Assuntos: ANTIOXIDANTES, CORDEIROS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, OXIDAÇÃO, PRÓPOLIS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA, SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, v. 12, p. 1-17, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12244419. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, 12, 1-17. doi:10.3390/foods12244419
NLM
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Vancouver
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Artigo de periodico
Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs (2022)
Rodrigues, Isabela ; Magalhães, Danielle Rodrigues; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Foods. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, SÓDIO, SALSICHA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
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ABNT
RODRIGUES, Isabela e MAGALHÃES, Danielle Rodrigues e TRINDADE, Marco Antonio. Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs. Foods, v. 11, p. 1-6, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods11030269. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Rodrigues, I., Magalhães, D. R., & Trindade, M. A. (2022). Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs. Foods, 11, 1-6. doi:10.3390/foods11030269
NLM
Rodrigues I, Magalhães DR, Trindade MA. Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-6.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11030269
Vancouver
Rodrigues I, Magalhães DR, Trindade MA. Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-6.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11030269
Artigo de periodico
Gamma ray irradiation: a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners (2021)
Rodrigues, Isabela ; Baldini, Aline; Pires, Manoela Alves; Barros, Julliane Carvalho; Fregonesi, Raul Pereira; Lima, César Gonçalves de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: OXIDAÇÃO, MICROBIOLOGIA, SÓDIO, RADIAÇÃO GAMA, SALSICHA
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ABNT
RODRIGUES, Isabela et al. Gamma ray irradiation: a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners. LWT - Food Science and Technology, v. 135, n. Ja 2021, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110265. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Rodrigues, I., Baldini, A., Pires, M. A., Barros, J. C., Fregonesi, R. P., Lima, C. G. de, & Trindade, M. A. (2021). Gamma ray irradiation: a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners. LWT - Food Science and Technology, 135( Ja 2021), 1-8. doi:10.1016/j.lwt.2020.110265
NLM
Rodrigues I, Baldini A, Pires MA, Barros JC, Fregonesi RP, Lima CG de, Trindade MA. Gamma ray irradiation: a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 135( Ja 2021): 1-8.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110265
Vancouver
Rodrigues I, Baldini A, Pires MA, Barros JC, Fregonesi RP, Lima CG de, Trindade MA. Gamma ray irradiation: a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 135( Ja 2021): 1-8.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110265
Artigo de periodico
Sodium reduction in enrobed restructured chicken nuggets through replacement of NaCl with CaCl2 (2019)
Barros, Julliane Carvalho; Gois, Taynara Saviani; Pires, Manoela Alves ; Rodrigues, Isabela; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Journal of Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: SÓDIO, CARNES E DERIVADOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
BARROS, Julliane Carvalho et al. Sodium reduction in enrobed restructured chicken nuggets through replacement of NaCl with CaCl2. Journal of Food Science and Technology, v. 56, n. 8, p. 3587-3596, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-019-03777-8. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Barros, J. C., Gois, T. S., Pires, M. A., Rodrigues, I., & Trindade, M. A. (2019). Sodium reduction in enrobed restructured chicken nuggets through replacement of NaCl with CaCl2. Journal of Food Science and Technology, 56( 8), 3587-3596. doi:10.1007/s13197-019-03777-8
NLM
Barros JC, Gois TS, Pires MA, Rodrigues I, Trindade MA. Sodium reduction in enrobed restructured chicken nuggets through replacement of NaCl with CaCl2 [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2019 ; 56( 8): 3587-3596.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-03777-8
Vancouver
Barros JC, Gois TS, Pires MA, Rodrigues I, Trindade MA. Sodium reduction in enrobed restructured chicken nuggets through replacement of NaCl with CaCl2 [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2019 ; 56( 8): 3587-3596.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-03777-8
Artigo de periodico
Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques (2019)
Rocha, Yana Jorge Polizer ; Noronha, Regina Lúcia Firmento de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Meat Science. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, SALSICHA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, NITRITOS, SÓDIO, GORDURAS
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ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer e NORONHA, Regina Lúcia Firmento de e TRINDADE, Marco Antonio. Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques. Meat Science, v. 149, p. 70-78, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.11.004. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Rocha, Y. J. P., Noronha, R. L. F. de, & Trindade, M. A. (2019). Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques. Meat Science, 149, 70-78. doi:10.1016/j.meatsci.2018.11.004
NLM
Rocha YJP, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques [Internet]. Meat Science. 2019 ; 149 70-78.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.11.004
Vancouver
Rocha YJP, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques [Internet]. Meat Science. 2019 ; 149 70-78.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.11.004
Artigo de periodico
The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage (2017)
Pires, Manoela Alves ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Baldin, Juliana Cristina ; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Carvalho, Larissa Tátero ; Santos, Isabela Rodrigues dos; Barros, Julliane Carvalho ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Food Structure. Unidade: FZEA
Assuntos: SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, SALSICHA
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage. Food Structure, v. 14, p. 1-7, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Pires, M. A., Munekata, P. E. S., Baldin, J. C., Rocha, Y. J. P., Carvalho, L. T., Santos, I. R. dos, et al. (2017). The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage. Food Structure, 14, 1-7. doi:10.1016/j.foostr.2017.05.002
NLM
Pires MA, Munekata PES, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Barros JC, Trindade MA. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage [Internet]. Food Structure. 2017 ; 14 1-7.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002
Vancouver
Pires MA, Munekata PES, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Barros JC, Trindade MA. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage [Internet]. Food Structure. 2017 ; 14 1-7.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002
Trabalho de evento-resumo
Processamento e avaliação de salsichas com diferentes teores de sódio (2017)
Gonçalves, Leticia Aline; Rodrigues, I. S; Trindade, Marco Antonio (Orientador)
Fonte: 25. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: SALSICHA, SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
GONÇALVES, Leticia Aline e RODRIGUES, I. S. Processamento e avaliação de salsichas com diferentes teores de sódio. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Gonçalves, L. A., & Rodrigues, I. S. (2017). Processamento e avaliação de salsichas com diferentes teores de sódio. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Gonçalves LA, Rodrigues IS. Processamento e avaliação de salsichas com diferentes teores de sódio [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Gonçalves LA, Rodrigues IS. Processamento e avaliação de salsichas com diferentes teores de sódio [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content (2016)
Rodrigues, Isabela ; Trindade, Marco Antonio ; Caramit, Franciele Roberto; Candogan, Kezban; Pokhrel, Prashant Raj; Barbosa-Cánovas, Gustavo V
Fonte: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: FZEA
Assuntos: SÓDIO, CARNES E DERIVADOS, PURIFICAÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RODRIGUES, Isabela et al. Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 38, p. 328-333, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.09.020. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Rodrigues, I., Trindade, M. A., Caramit, F. R., Candogan, K., Pokhrel, P. R., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2016). Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 38, 328-333. doi:10.1016/j.ifset.2016.09.020
NLM
Rodrigues I, Trindade MA, Caramit FR, Candogan K, Pokhrel PR, Barbosa-Cánovas GV. Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2016 ; 38 328-333.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.09.020
Vancouver
Rodrigues I, Trindade MA, Caramit FR, Candogan K, Pokhrel PR, Barbosa-Cánovas GV. Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2016 ; 38 328-333.[citado 2024 nov. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.09.020

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