Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content (2016)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.ifset.2016.09.020
- Subjects: SÓDIO; CARNES E DERIVADOS; PURIFICAÇÃO DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Innovative Food Science and Emerging Technologies
- ISSN: 1466-8564
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, part B, p. 328-333, 2016
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
RODRIGUES, Isabela et al. Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 38, p. 328-333, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.09.020. Acesso em: 05 out. 2024. -
APA
Rodrigues, I., Trindade, M. A., Caramit, F. R., Candogan, K., Pokhrel, P. R., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2016). Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 38, 328-333. doi:10.1016/j.ifset.2016.09.020 -
NLM
Rodrigues I, Trindade MA, Caramit FR, Candogan K, Pokhrel PR, Barbosa-Cánovas GV. Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2016 ; 38 328-333.[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.09.020 -
Vancouver
Rodrigues I, Trindade MA, Caramit FR, Candogan K, Pokhrel PR, Barbosa-Cánovas GV. Effect of high pressure processing on physicochemical and microbiological properties of marinated beef with reduced sodium content [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2016 ; 38 328-333.[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.09.020 - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
- Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Saiba como escolher a carne ideal para preparar um bom churrasco: produto embalado a vácuo requer atenção na hora da compra. Prazo de validade indica qualidade do alimento que será consumido. [Depoimento]
- Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens
- Estimating shelf-life of chocolate cakes using acceptance test
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ifset.2016.09.020 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas