Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; MAGALHAES, DANIELLE RODRIGUES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods11030269
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; SÓDIO; SALSICHA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
- Keywords: sodium reduction; meat products; sensory analysis; consumer perception
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
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- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
RODRIGUES, Isabela e MAGALHÃES, Danielle Rodrigues e TRINDADE, Marco Antonio. Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs. Foods, v. 11, p. 1-6, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods11030269. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Rodrigues, I., Magalhães, D. R., & Trindade, M. A. (2022). Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs. Foods, 11, 1-6. doi:10.3390/foods11030269 -
NLM
Rodrigues I, Magalhães DR, Trindade MA. Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-6.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11030269 -
Vancouver
Rodrigues I, Magalhães DR, Trindade MA. Use of focus group as selection method of descriptors for check-all-that-apply (CATA) for sensory characteristics of hot dogs [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-6.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11030269 - Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Bioquímica da carne: bases científicas e implicações tecnológicas
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
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Informações sobre o DOI: 10.3390/foods11030269 (Fonte: oaDOI API)
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