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Trabalho de evento-resumo
Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations (2023)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Santos, Paulo Henrique da Silva; Siqueira, Rodrigo Soares
Source: Anais. Conference titles: Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares/CIPCA. Unidade: FCF
Subjects: BIOPOLÍMEROS, GORDURAS, SORVETE
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e SANTOS, Paulo Henrique da Silva e SIQUEIRA, Rodrigo Soares. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations. 2023, Anais.. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., Santos, P. H. da S., & Siqueira, R. S. (2023). Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations. In Anais. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB. Recuperado de https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br
NLM
Lannes SC da S, Santos PH da S, Siqueira RS. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br
Vancouver
Lannes SC da S, Santos PH da S, Siqueira RS. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br
Trabalho de evento-resumo
Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb (2015)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (SLACA). Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, GORDURAS
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb. 2015, Anais.. Campinas: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos, 2015. Disponível em: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2015). Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb. In Resumos. Campinas: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos. Recuperado de https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb [Internet]. Resumos. 2015 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb [Internet]. Resumos. 2015 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos
Parte de monografia/livro
Structuring fat foods (2013)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Ignácio, Rene Maria
Source: Food Industry. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, ÁCIDOS GRAXOS
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e IGNÁCIO, Rene Maria. Structuring fat foods. Food Industry. Tradução . Rijeka: Intech, 2013. . . Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., & Ignácio, R. M. (2013). Structuring fat foods. In Food Industry. Rijeka: Intech.
NLM
Lannes SC da S, Ignácio RM. Structuring fat foods. In: Food Industry. Rijeka: Intech; 2013. [citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Lannes SC da S, Ignácio RM. Structuring fat foods. In: Food Industry. Rijeka: Intech; 2013. [citado 2024 nov. 11 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
The influence of different fats in cake batter (2012)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, BOLOS
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 11 nov. 2024. , 2012
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2012). The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 54 res. FCF104.[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 54 res. FCF104.[citado 2024 nov. 11 ]
Trabalho de evento-resumo
The influence of different fats in cake batter (2012)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Book of Abstracts. Conference titles: World Congress of Food Science and Technology-IUFoST. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, CHOCOLATE
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. The influence of different fats in cake batter. 2012, Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012. . Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2012). The influence of different fats in cake batter. In Book of Abstracts. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST).
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. The influence of different fats in cake batter. Book of Abstracts. 2012 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. The influence of different fats in cake batter. Book of Abstracts. 2012 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Comparison of the structural behavior of fillings prepared with varied fat content of cupuassu fat and cocoa butter (2012)
Amaral, Alline Aurea do; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, CUPUAÇU
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ABNT
AMARAL, Alline Aurea do e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Comparison of the structural behavior of fillings prepared with varied fat content of cupuassu fat and cocoa butter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 11 nov. 2024. , 2012
APA
Amaral, A. A. do, & Lannes, S. C. da S. (2012). Comparison of the structural behavior of fillings prepared with varied fat content of cupuassu fat and cocoa butter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Amaral AA do, Lannes SC da S. Comparison of the structural behavior of fillings prepared with varied fat content of cupuassu fat and cocoa butter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 61 res. FCF003.[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Amaral AA do, Lannes SC da S. Comparison of the structural behavior of fillings prepared with varied fat content of cupuassu fat and cocoa butter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 61 res. FCF003.[citado 2024 nov. 11 ]
Trabalho de evento-resumo
Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa (2011)
Su, Fernando; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (SLACA). Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, GORDURAS, SORVETE
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ABNT
SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa. 2011, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2011. . Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2011). Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa. In Resumos. Campinas: UNICAMP.
NLM
Su F, Lannes SC da S. Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa. Resumos. 2011 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Su F, Lannes SC da S. Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa. Resumos. 2011 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Artigo de periodico
Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties (2011)
Silva Junior, Elieste da; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: SORVETE, ADOÇANTES, GORDURAS
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ABNT
SILVA JUNIOR, Elieste da e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 1, p. 217-220, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100033. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Silva Junior, E. da, & Lannes, S. C. da S. (2011). Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 1), 217-220. doi:10.1590/s0101-20612011000100033
NLM
Silva Junior E da, Lannes SC da S. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 217-220.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100033
Vancouver
Silva Junior E da, Lannes SC da S. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 217-220.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100033
Trabalho de evento-resumo periodico
The comparison of fat and margarine application on texture and volume of cake (2010)
Salas, Adelaida Giovanna Viza; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: MARGARINA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, GORDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALAS, Adelaida Giovanna Viza e LANNES, Suzana Caetano da Silva. The comparison of fat and margarine application on texture and volume of cake. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 11 nov. 2024. , 2010
APA
Salas, A. G. V., & Lannes, S. C. da S. (2010). The comparison of fat and margarine application on texture and volume of cake. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Salas AGV, Lannes SC da S. The comparison of fat and margarine application on texture and volume of cake. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010 ; 46 82 res. FCF159.[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Salas AGV, Lannes SC da S. The comparison of fat and margarine application on texture and volume of cake. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010 ; 46 82 res. FCF159.[citado 2024 nov. 11 ]
Trabalho de evento
Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias (2008)
Silva Junior, Elieste da; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: POLISSACARÍDEOS, REOLOGIA, GORDURAS, AÇUCARES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA JUNIOR, Elieste da e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Silva Junior, E. da, & Lannes, S. C. da S. (2008). Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. In Anais. Belo Horizonte: SBCTA.
NLM
Silva Junior E da, Lannes SC da S. Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. Anais. 2008 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Silva Junior E da, Lannes SC da S. Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. Anais. 2008 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Artigo de periodico
Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido (2002)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Medeiros, Magda Leite; Amaral, Renata Lira
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, CUPUAÇU, GORDURAS, REOLOGIA, ANÁLISE DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e MEDEIROS, Magda Leite e AMARAL, Renata Lira. Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 38, n. 4, p. 461-469, 2002Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-93322002000400009. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., Medeiros, M. L., & Amaral, R. L. (2002). Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 38( 4), 461-469. doi:10.1590/s1516-93322002000400009
NLM
Lannes SC da S, Medeiros ML, Amaral RL. Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2002 ; 38( 4): 461-469.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-93322002000400009
Vancouver
Lannes SC da S, Medeiros ML, Amaral RL. Formulação de "chocolate" de cupuaçu e reologia do produto líquido [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2002 ; 38( 4): 461-469.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-93322002000400009
Trabalho de evento-resumo periodico
Gorduras de cacau e de cupuaçu: interações físicas (1999)
Medeiros, Magda Leite; Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Conference titles: Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. Unidade: FCF
Subjects: BIOTECNOLOGIA, BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, GORDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MEDEIROS, Magda Leite e LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Gorduras de cacau e de cupuaçu: interações físicas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF-USP. . Acesso em: 11 nov. 2024. , 1999
APA
Medeiros, M. L., Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1999). Gorduras de cacau e de cupuaçu: interações físicas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF-USP.
NLM
Medeiros ML, Lannes SC da S, Gioielli LA. Gorduras de cacau e de cupuaçu: interações físicas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 1999 ; 35 114.[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Medeiros ML, Lannes SC da S, Gioielli LA. Gorduras de cacau e de cupuaçu: interações físicas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 1999 ; 35 114.[citado 2024 nov. 11 ]

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