Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb (2015)
- Authors:
- USP affiliated author: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- School: FCF
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; GORDURAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos
- Place of publication: Campinas
- Date published: 2015
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference title: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (SLACA)
-
ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb. 2015, Anais.. Campinas: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos, 2015. Disponível em: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos. Acesso em: 01 jul. 2022. -
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2015). Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb. In Resumos. Campinas: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos. Recuperado de https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos -
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb [Internet]. Resumos. 2015 ;[citado 2022 jul. 01 ] Available from: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos -
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb [Internet]. Resumos. 2015 ;[citado 2022 jul. 01 ] Available from: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos - Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido
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