Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties

Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties (2011)

Authors:
- Silva Junior, Elieste da
- Lannes, Suzana Caetano da Silva
Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
Unidade: FCF
DOI: 10.1590/s0101-20612011000100033
Subjects: SORVETE; ADOÇANTES; GORDURAS
Language: Inglês
Imprenta:
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2011
Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 1, p. 217-220, 2011

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612011000100033 (Fonte: oaDOI API)

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ABNT

SILVA JUNIOR, Elieste da e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 1, p. 217-220, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100033. Acesso em: 04 mar. 2026.
APA

Silva Junior, E. da, & Lannes, S. C. da S. (2011). Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 1), 217-220. doi:10.1590/s0101-20612011000100033
NLM

Silva Junior E da, Lannes SC da S. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 217-220.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100033
Vancouver

Silva Junior E da, Lannes SC da S. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 217-220.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612011000100033