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Artigo de periodico
Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken (2015)
Almeida, Márcio Aurélio de; Montes-Villanueva, Nilda Doris; Gonçalves, José Ricardo; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Journal of Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNE MECANICAMENTE SEPARADA, FRANGOS, ALBUMINAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
ALMEIDA, Márcio Aurélio de et al. Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken. Journal of Food Science and Technology, v. 52, n. 5, p. 2869-2877, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-014-1351-5. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Almeida, M. A. de, Montes-Villanueva, N. D., Gonçalves, J. R., & Contreras Castillo, C. J. (2015). Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken. Journal of Food Science and Technology, 52( 5), 2869-2877. doi:10.1007/s13197-014-1351-5
NLM
Almeida MA de, Montes-Villanueva ND, Gonçalves JR, Contreras Castillo CJ. Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2015 ; 52( 5): 2869-2877.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-014-1351-5
Vancouver
Almeida MA de, Montes-Villanueva ND, Gonçalves JR, Contreras Castillo CJ. Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2015 ; 52( 5): 2869-2877.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-014-1351-5
Trabalho de evento
Addition of beet and guava agro-industrial residues in cooked and refrigerated chicken meat and its effect on lipid oxidation (2010)
Packer, V. G; Selani, M. M; Gomes, F. G; Ruiz, J. N; Augusto, T. R; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Alencar, Severino Matias de
Source: Book of abstracts. Conference titles: International Conference on Food Innovation - Foodinnova 2010. Unidade: ESALQ
Subjects: RESÍDUOS AGRÍCOLAS, LIPÍDEOS, FRANGOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, OXIDAÇÃO
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ABNT
PACKER, V. G et al. Addition of beet and guava agro-industrial residues in cooked and refrigerated chicken meat and its effect on lipid oxidation. 2010, Anais.. Valencia: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/60.pdf. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Packer, V. G., Selani, M. M., Gomes, F. G., Ruiz, J. N., Augusto, T. R., Contreras Castillo, C. J., & Alencar, S. M. de. (2010). Addition of beet and guava agro-industrial residues in cooked and refrigerated chicken meat and its effect on lipid oxidation. In Book of abstracts. Valencia: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/60.pdf
NLM
Packer VG, Selani MM, Gomes FG, Ruiz JN, Augusto TR, Contreras Castillo CJ, Alencar SM de. Addition of beet and guava agro-industrial residues in cooked and refrigerated chicken meat and its effect on lipid oxidation [Internet]. Book of abstracts. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/60.pdf
Vancouver
Packer VG, Selani MM, Gomes FG, Ruiz JN, Augusto TR, Contreras Castillo CJ, Alencar SM de. Addition of beet and guava agro-industrial residues in cooked and refrigerated chicken meat and its effect on lipid oxidation [Internet]. Book of abstracts. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/60.pdf
Trabalho de evento
Addition of grape residues extracts and their effect on the oxidative stability and color of cooked chicken meat stored under freezing (2010)
Selani, Miriam Mabel; Packer, Viviane Graziela; Silva, Tâmara Zago; Rizzo-Benato, Roberta Teresa; Mourão, Gerson Barreto; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Book of abstracts. Conference titles: International Conference on Food Innovation - Foodinnova 2010. Unidade: ESALQ
Subjects: FRANGOS, OXIDAÇÃO, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
SELANI, Miriam Mabel et al. Addition of grape residues extracts and their effect on the oxidative stability and color of cooked chicken meat stored under freezing. 2010, Anais.. Valencia: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/7.pdf. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Selani, M. M., Packer, V. G., Silva, T. Z., Rizzo-Benato, R. T., Mourão, G. B., & Contreras-Castillo, C. J. (2010). Addition of grape residues extracts and their effect on the oxidative stability and color of cooked chicken meat stored under freezing. In Book of abstracts. Valencia: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/7.pdf
NLM
Selani MM, Packer VG, Silva TZ, Rizzo-Benato RT, Mourão GB, Contreras-Castillo CJ. Addition of grape residues extracts and their effect on the oxidative stability and color of cooked chicken meat stored under freezing [Internet]. Book of abstracts. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/7.pdf
Vancouver
Selani MM, Packer VG, Silva TZ, Rizzo-Benato RT, Mourão GB, Contreras-Castillo CJ. Addition of grape residues extracts and their effect on the oxidative stability and color of cooked chicken meat stored under freezing [Internet]. Book of abstracts. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.foodinnova.com/foodInnova/docu2/7.pdf
Trabalho de evento
Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks (2010)
Contreras Castillo, Carmen Josefina; Almeida, M. A; Ruiz, J. N; Cipolli, K. M.V.A. B
Source: Proceeding. Conference titles: International Congress of Meat Science and Techonology. Unidade: ESALQ
Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS, FRANGOS, PRODUÇÃO ANIMAL
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks. 2010, Anais.. Korea: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2010. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Almeida, M. A., Ruiz, J. N., & Cipolli, K. M. V. A. B. (2010). Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks. In Proceeding. Korea: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Contreras Castillo CJ, Almeida MA, Ruiz JN, Cipolli KMVAB. Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks. Proceeding. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Almeida MA, Ruiz JN, Cipolli KMVAB. Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks. Proceeding. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Marinação: técnica alternativa no processamento de carne de frango (2008)
Brossi, C; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - CTPA. Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, FOSFATOS, FRANGOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
BROSSI, C e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Marinação: técnica alternativa no processamento de carne de frango. Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - CTPA, v. out./no/dez., n. 1, p. 43-47, 2008Tradução . . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Brossi, C., & Contreras Castillo, C. J. (2008). Marinação: técnica alternativa no processamento de carne de frango. Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - CTPA, out./no/dez.( 1), 43-47.
NLM
Brossi C, Contreras Castillo CJ. Marinação: técnica alternativa no processamento de carne de frango. Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - CTPA. 2008 ; out./no/dez.( 1): 43-47.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Brossi C, Contreras Castillo CJ. Marinação: técnica alternativa no processamento de carne de frango. Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - CTPA. 2008 ; out./no/dez.( 1): 43-47.[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Performance and quality of chicken breast meat from broilers fed natural antioxidants and vitamin E (2007)
Racanicci, A. M. C.; Alencar, S. M.; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Buissa, R. S.; Golineli, B.
Source: Proceedings. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, ANTIOXIDANTES, ADITIVOS ALIMENTARES PARA ANIMAL, FRANGOS
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ABNT
RACANICCI, A. M. C. et al. Performance and quality of chicken breast meat from broilers fed natural antioxidants and vitamin E. 2007, Anais.. Beijing: China Agricultural University Press, 2007. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Racanicci, A. M. C., Alencar, S. M., Contreras Castillo, C. J., Buissa, R. S., & Golineli, B. (2007). Performance and quality of chicken breast meat from broilers fed natural antioxidants and vitamin E. In Proceedings. Beijing: China Agricultural University Press.
NLM
Racanicci AMC, Alencar SM, Contreras Castillo CJ, Buissa RS, Golineli B. Performance and quality of chicken breast meat from broilers fed natural antioxidants and vitamin E. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Racanicci AMC, Alencar SM, Contreras Castillo CJ, Buissa RS, Golineli B. Performance and quality of chicken breast meat from broilers fed natural antioxidants and vitamin E. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Avaliação do valor de TBARS em coxas de frangos irradiadas (2007)
Miyagusku, Luciana; Thomazini, Marcelo; Kuaye, Arnaldo Yoshiteru; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Revista do Instituto Adolfo Lutz. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, FRANGOS, RADIAÇÃO IONIZANTE
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ABNT
MIYAGUSKU, Luciana et al. Avaliação do valor de TBARS em coxas de frangos irradiadas. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 66, n. 1, p. 45-49, 2007Tradução . . Disponível em: http://revistas.bvs-vet.org.br/rialutz/article/view/7781/8003. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Miyagusku, L., Thomazini, M., Kuaye, A. Y., & Contreras Castillo, C. J. (2007). Avaliação do valor de TBARS em coxas de frangos irradiadas. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 66( 1), 45-49. Recuperado de http://revistas.bvs-vet.org.br/rialutz/article/view/7781/8003
NLM
Miyagusku L, Thomazini M, Kuaye AY, Contreras Castillo CJ. Avaliação do valor de TBARS em coxas de frangos irradiadas [Internet]. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2007 ; 66( 1): 45-49.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://revistas.bvs-vet.org.br/rialutz/article/view/7781/8003
Vancouver
Miyagusku L, Thomazini M, Kuaye AY, Contreras Castillo CJ. Avaliação do valor de TBARS em coxas de frangos irradiadas [Internet]. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2007 ; 66( 1): 45-49.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://revistas.bvs-vet.org.br/rialutz/article/view/7781/8003
Trabalho de evento
Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes (2007)
Brossi, C.; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Fischer, P. C.; Golineli, B. B.; Zocchi, Sílvio Sandoval
Source: Proceedings. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, FRANGOS
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ABNT
BROSSI, C. et al. Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. 2007, Anais.. Beijing: China Agricultural University Press, 2007. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Brossi, C., Contreras Castillo, C. J., Fischer, P. C., Golineli, B. B., & Zocchi, S. S. (2007). Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. In Proceedings. Beijing: China Agricultural University Press.
NLM
Brossi C, Contreras Castillo CJ, Fischer PC, Golineli BB, Zocchi SS. Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Brossi C, Contreras Castillo CJ, Fischer PC, Golineli BB, Zocchi SS. Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Solid phase microextraction for the analysis of irradiated raw chicken thigh (2006)
Thomazini, Marcelo; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Miyagusku, Luciana
Source: Italian Journal of Food Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: RADIAÇÃO GAMA, CROMATOGRAFIA A GÁS, FRANGOS
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ABNT
THOMAZINI, Marcelo e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e MIYAGUSKU, Luciana. Solid phase microextraction for the analysis of irradiated raw chicken thigh. Italian Journal of Food Science, v. 18, n. 3, p. 329-335, 2006Tradução . . Disponível em: http://web.a.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?sid=5897ab91-743a-4da1-aad6-a086d0a24ae5%40sessionmgr4002&vid=1&hid=4214. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Thomazini, M., Contreras Castillo, C. J., & Miyagusku, L. (2006). Solid phase microextraction for the analysis of irradiated raw chicken thigh. Italian Journal of Food Science, 18( 3), 329-335. Recuperado de http://web.a.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?sid=5897ab91-743a-4da1-aad6-a086d0a24ae5%40sessionmgr4002&vid=1&hid=4214
NLM
Thomazini M, Contreras Castillo CJ, Miyagusku L. Solid phase microextraction for the analysis of irradiated raw chicken thigh [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2006 ; 18( 3): 329-335.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://web.a.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?sid=5897ab91-743a-4da1-aad6-a086d0a24ae5%40sessionmgr4002&vid=1&hid=4214
Vancouver
Thomazini M, Contreras Castillo CJ, Miyagusku L. Solid phase microextraction for the analysis of irradiated raw chicken thigh [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2006 ; 18( 3): 329-335.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://web.a.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?sid=5897ab91-743a-4da1-aad6-a086d0a24ae5%40sessionmgr4002&vid=1&hid=4214

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