Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; ZOCCHI, SILVIO SANDOVAL - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; FRANGOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: China Agricultural University Press
- Publisher place: Beijing
- Date published: 2007
- Source:
- Título do periódico: Proceedings
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
BROSSI, C. et al. Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. 2007, Anais.. Beijing: China Agricultural University Press, 2007. . Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Brossi, C., Contreras Castillo, C. J., Fischer, P. C., Golineli, B. B., & Zocchi, S. S. (2007). Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. In Proceedings. Beijing: China Agricultural University Press. -
NLM
Brossi C, Contreras Castillo CJ, Fischer PC, Golineli BB, Zocchi SS. Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
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