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Tese (Doutorado)
Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo (2023)
Silva, Simone Alves da ; Sampaio, Geni Rodrigues (coorient) ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS, CARNES E DERIVADOS, COZIMENTO, DEFUMAÇÃO, RISCO, EMBUTIDOS
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ABNT
SILVA, Simone Alves da. Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Silva, S. A. da. (2023). Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/
NLM
Silva SA da. Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/
Vancouver
Silva SA da. Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/
Parte de monografia/livro
Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues (2022)
Saldaña, Erick; Valentin, Dominique; Behrens, Jorge ; Selani, Miriam M; Patinho, Iliani ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, MÍDIAS SOCIAIS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, PESQUISA DE OPINIÃO
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ABNT
SALDAÑA, Erick et al. Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Saldaña, E., Valentin, D., Behrens, J., Selani, M. M., Patinho, I., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8
NLM
Saldaña E, Valentin D, Behrens J, Selani MM, Patinho I, Contreras-Castillo CJ. Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8
Vancouver
Saldaña E, Valentin D, Behrens J, Selani MM, Patinho I, Contreras-Castillo CJ. Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8
Parte de monografia/livro
Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study (2022)
Merlo, Thais Cardoso; Saldaña, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, PERCEPÇÃO DO PALADAR
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso et al. Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Merlo, T. C., Saldaña, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2
NLM
Merlo TC, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2
Vancouver
Merlo TC, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2
Artigo de periodico
Alternative pressurized liquid extraction using a hard cap espresso machine for determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked bacon (2021)
Merlo, Thais Cardoso; Molognoni, Luciano; Hoff, Rodrigo Barcellos; Daguer, Heitor; Patinho, Iliani ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Food Control. Unidade: ESALQ
Subjects: BACON, CROMATOGRAFIA LÍQUIDA, DEFUMAÇÃO, ESPECTROMETRIA DE MASSAS, HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso et al. Alternative pressurized liquid extraction using a hard cap espresso machine for determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked bacon. Food Control, v. 120, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107565. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Merlo, T. C., Molognoni, L., Hoff, R. B., Daguer, H., Patinho, I., & Contreras-Castillo, C. J. (2021). Alternative pressurized liquid extraction using a hard cap espresso machine for determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked bacon. Food Control, 120, 1-8. doi:10.1016/j.foodcont.2020.107565
NLM
Merlo TC, Molognoni L, Hoff RB, Daguer H, Patinho I, Contreras-Castillo CJ. Alternative pressurized liquid extraction using a hard cap espresso machine for determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked bacon [Internet]. Food Control. 2021 ; 120 1-8.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107565
Vancouver
Merlo TC, Molognoni L, Hoff RB, Daguer H, Patinho I, Contreras-Castillo CJ. Alternative pressurized liquid extraction using a hard cap espresso machine for determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked bacon [Internet]. Food Control. 2021 ; 120 1-8.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107565
Artigo de periodico
Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon (2020)
Saldana, Erick ; Martins, Mariana Marinho ; Behrens, Jorge H; Valentin, Dominique; Selani, Miriam Mabel; Contreras-Castillo, Carmen Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidade: ESALQ
Subjects: BACON, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO
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ABNT
SALDANA, Erick et al. Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon. Meat Science, v. 163, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108072. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Saldana, E., Martins, M. M., Behrens, J. H., Valentin, D., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. C. J. (2020). Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon. Meat Science, 163, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108072
NLM
Saldana E, Martins MM, Behrens JH, Valentin D, Selani MM, Contreras-Castillo CCJ. Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon [Internet]. Meat Science. 2020 ; 163 1-9.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108072
Vancouver
Saldana E, Martins MM, Behrens JH, Valentin D, Selani MM, Contreras-Castillo CCJ. Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon [Internet]. Meat Science. 2020 ; 163 1-9.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108072
Tese (Doutorado)
Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (2019)
Saldaña Villa, Erick Manuel; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, REDES SOCIAIS, CONSUMIDOR, DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, DEFUMAÇÃO
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ABNT
SALDAÑA VILLA, Erick Manuel. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon. 2019. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Saldaña Villa, E. M. (2019). Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
NLM
Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
Vancouver
Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
Artigo de periodico
Understanding consumers' dynamic sensory perception for bacon smoked with different Brazilian woods (2019)
Villa, Erick Manuel Saldaña ; Soletti, Izabella ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Merlo, Thais Cardoso; Selani, Miriam Mabel; Teixeira, Ana Clara Bortoluzzi; Silva Junior, Francides Gomes da ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidades: ESALQ, FMRP
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO, MADEIRA, PESQUISA DE CONSUMIDOR
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ABNT
VILLA, Erick Manuel Saldaña et al. Understanding consumers' dynamic sensory perception for bacon smoked with different Brazilian woods. Meat Science, v. 154, p. 46-53, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.006. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Villa, E. M. S., Soletti, I., Martins, M. M., Menegali, B. S., Merlo, T. C., Selani, M. M., et al. (2019). Understanding consumers' dynamic sensory perception for bacon smoked with different Brazilian woods. Meat Science, 154, 46-53. doi:10.1016/j.meatsci.2019.04.006
NLM
Villa EMS, Soletti I, Martins MM, Menegali BS, Merlo TC, Selani MM, Teixeira ACB, Silva Junior FG da, Contreras-Castillo CJ. Understanding consumers' dynamic sensory perception for bacon smoked with different Brazilian woods [Internet]. Meat Science. 2019 ; 154 46-53.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.006
Vancouver
Villa EMS, Soletti I, Martins MM, Menegali BS, Merlo TC, Selani MM, Teixeira ACB, Silva Junior FG da, Contreras-Castillo CJ. Understanding consumers' dynamic sensory perception for bacon smoked with different Brazilian woods [Internet]. Meat Science. 2019 ; 154 46-53.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.04.006
Artigo de periodico
Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers (2019)
Saldana, Erick ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, GORDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALDANA, Erick et al. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 2, p. 169-173, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Saldana, E., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 10( 2), 169-173. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
NLM
Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
Vancouver
Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
Artigo de periodico
Descriptive and hedonic sensory perception of Brazilian consumers for smoked bacon (2019)
Saldaña, Erick ; Saldarriaga, Luiz; Cabrera, Jorge; Behrens, Jorge H; Selani, Miriam Mabel; Rios-Mera, Juan Dario ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidade: ESALQ
Subjects: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALDAÑA, Erick et al. Descriptive and hedonic sensory perception of Brazilian consumers for smoked bacon. Meat Science, v. 147, p. 60-69, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.023. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Saldaña, E., Saldarriaga, L., Cabrera, J., Behrens, J. H., Selani, M. M., Rios-Mera, J. D., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Descriptive and hedonic sensory perception of Brazilian consumers for smoked bacon. Meat Science, 147, 60-69. doi:10.1016/j.meatsci.2018.08.023
NLM
Saldaña E, Saldarriaga L, Cabrera J, Behrens JH, Selani MM, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. Descriptive and hedonic sensory perception of Brazilian consumers for smoked bacon [Internet]. Meat Science. 2019 ; 147 60-69.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.023
Vancouver
Saldaña E, Saldarriaga L, Cabrera J, Behrens JH, Selani MM, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. Descriptive and hedonic sensory perception of Brazilian consumers for smoked bacon [Internet]. Meat Science. 2019 ; 147 60-69.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.023
Artigo de periodico
Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? (2019)
Villa -Saldaña, Erick Manuel ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO
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ABNT
VILLA -SALDAÑA, Erick Manuel et al. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping?. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 1 , p. 29-37, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Villa -Saldaña, E. M., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? Scientia Agropecuaria, 10( 1 ), 29-37. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.03
NLM
Villa -Saldaña EM, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 1 ): 29-37.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03
Vancouver
Villa -Saldaña EM, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 1 ): 29-37.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03
Dissertação (Mestrado)
Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) (2019)
Guedes, Ulysses Harley; Lahr, Francisco Antonio Rocco (Orientador)
Unidade: EESC
Subjects: DEFUMAÇÃO, CHURRASQUEIRAS, PRODUTOS DERIVADOS DA MADEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GUEDES, Ulysses Harley. Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks). 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Guedes, U. H. (2019). Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/
NLM
Guedes UH. Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/
Vancouver
Guedes UH. Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/
Dissertação (Mestrado)
Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores (2018)
Soletti, Izabella ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO, MADEIRA, PESQUISA DE CONSUMIDOR, REFLORESTAMENTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOLETTI, Izabella. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Soletti, I. (2018). Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
NLM
Soletti I. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
Vancouver
Soletti I. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
Artigo de periodico
Descriptive analysis of bacon smoked with Brazilian woods from reforestation: methodological aspects, statistical analysis, and study of sensory characteristics (2018)
Saldaña, Erick ; Castillo, Luiz Saldarriaga; Sánchez, Jorge Cabrera; Siche, Raúl; Almeida, Marcio Aurélio de; Behrens, Jorge Herman ; Selani, Miriam Mabel; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, COMPONENTES PRINCIPAIS, DEFUMAÇÃO, MADEIRA, REFLORESTAMENTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALDAÑA, Erick et al. Descriptive analysis of bacon smoked with Brazilian woods from reforestation: methodological aspects, statistical analysis, and study of sensory characteristics. Meat Science, v. 140, p. 44-50, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.02.014. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Saldaña, E., Castillo, L. S., Sánchez, J. C., Siche, R., Almeida, M. A. de, Behrens, J. H., et al. (2018). Descriptive analysis of bacon smoked with Brazilian woods from reforestation: methodological aspects, statistical analysis, and study of sensory characteristics. Meat Science, 140, 44-50. doi:10.1016/j.meatsci.2018.02.014
NLM
Saldaña E, Castillo LS, Sánchez JC, Siche R, Almeida MA de, Behrens JH, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Descriptive analysis of bacon smoked with Brazilian woods from reforestation: methodological aspects, statistical analysis, and study of sensory characteristics [Internet]. Meat Science. 2018 ; 140 44-50.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.02.014
Vancouver
Saldaña E, Castillo LS, Sánchez JC, Siche R, Almeida MA de, Behrens JH, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Descriptive analysis of bacon smoked with Brazilian woods from reforestation: methodological aspects, statistical analysis, and study of sensory characteristics [Internet]. Meat Science. 2018 ; 140 44-50.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.02.014
Artigo de periodico
Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada (2016)
Savay-da-Silva, Luciana Kimie; Biato, Denise de Oliveira; Arthur, Valter ; Oetterer, Marilia
Source: Tecnologia & Ciência Agropecuária. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: PESCADO, VIDA-DE-PRATELEIRA, DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO, CONGELAMENTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SAVAY-DA-SILVA, Luciana Kimie et al. Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária, v. 10, n. 3, p. 1-7, 2016Tradução . . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Savay-da-Silva, L. K., Biato, D. de O., Arthur, V., & Oetterer, M. (2016). Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária, 10( 3), 1-7.
NLM
Savay-da-Silva LK, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Savay-da-Silva LK, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 16 ]
Artigo de periodico
Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia (2016)
Silva, Edson Cabral da; Galvão, Juliana Antunes; Biato, Denise de Oliveira; Arthur, Valter ; Oetterer, Marília
Source: Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: PESCADO, VIDA-DE-PRATELEIRA, DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO, CONGELAMENTO
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ABNT
SILVA, Edson Cabral da et al. Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária, v. 10, n. 3, p. 1-7, 2016Tradução . . Disponível em: http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Silva, E. C. da, Galvão, J. A., Biato, D. de O., Arthur, V., & Oetterer, M. (2016). Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária, 10( 3), 1-7. Recuperado de http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf
NLM
Silva EC da, Galvão JA, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia [Internet]. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf
Vancouver
Silva EC da, Galvão JA, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia [Internet]. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf
Parte de monografia/livro
Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação (2014)
Oetterer, Marilia; Galvão, Juliana Antunes; Savay-da-Silva, Luciana Kimie
Source: Qualidade e Processamento de Pescado. Unidade: ESALQ
Subjects: AGRONEGÓCIO, TILÁPIA (BENEFICIAMENTO;CONTROLE DE QUALIDADE), DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, RADIAÇÃO IONIZANTE
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ABNT
OETTERER, Marilia e GALVÃO, Juliana Antunes e SAVAY-DA-SILVA, Luciana Kimie. Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. Qualidade e Processamento de Pescado. Tradução . Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2014. . . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Oetterer, M., Galvão, J. A., & Savay-da-Silva, L. K. (2014). Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. In Qualidade e Processamento de Pescado. Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Oetterer M, Galvão JA, Savay-da-Silva LK. Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. In: Qualidade e Processamento de Pescado. Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2014. [citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Oetterer M, Galvão JA, Savay-da-Silva LK. Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. In: Qualidade e Processamento de Pescado. Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2014. [citado 2024 nov. 16 ]
Artigo de periodico
Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet (2010)
Franco, Maria Luiza Rodrigues de Souza; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Kronka, Sérgio Nascimento; Vidotti, Rose Meire; Assano, Marcelo; Gasparino, Eliane
Source: Revista Brasileira de Zootecnia. Unidade: FZEA
Subjects: DEFUMAÇÃO, PESCADO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
FRANCO, Maria Luiza Rodrigues de Souza et al. Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 39, n. 4, p. 695-700, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000400001. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Franco, M. L. R. de S., Viegas, E. M. M., Kronka, S. N., Vidotti, R. M., Assano, M., & Gasparino, E. (2010). Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet. Revista Brasileira de Zootecnia, 39( 4), 695-700. doi:10.1590/S1516-35982010000400001
NLM
Franco MLR de S, Viegas EMM, Kronka SN, Vidotti RM, Assano M, Gasparino E. Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 4): 695-700.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000400001
Vancouver
Franco MLR de S, Viegas EMM, Kronka SN, Vidotti RM, Assano M, Gasparino E. Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 4): 695-700.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000400001
Artigo de periodico
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado (2009)
Hubinger, Míriam Dupas; Vivanco-Pezantes, David; Kurozawa, Louise Emy; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Unidade: FZEA
Subjects: SALGA, DEFUMAÇÃO, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, PESCADO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
HUBINGER, Míriam Dupas et al. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 13, n. 3, p. 305-311, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-43662009000300012. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Hubinger, M. D., Vivanco-Pezantes, D., Kurozawa, L. E., & Sobral, P. J. do A. (2009). Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 13( 3), 305-311. doi:10.1590/s1415-43662009000300012
NLM
Hubinger MD, Vivanco-Pezantes D, Kurozawa LE, Sobral PJ do A. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado [Internet]. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 2009 ; 13( 3): 305-311.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-43662009000300012
Vancouver
Hubinger MD, Vivanco-Pezantes D, Kurozawa LE, Sobral PJ do A. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado [Internet]. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 2009 ; 13( 3): 305-311.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-43662009000300012
Trabalho de evento
Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus) (2006)
Biato, D. O.; Oetterer, Marília
Source: Anais. Conference titles: Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - CLANA. Unidade: ESALQ
Subjects: TILÁPIA, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BIATO, D. O. e OETTERER, Marília. Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). 2006, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Biato, D. O., & Oetterer, M. (2006). Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). In Anais. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Biato DO, Oetterer M. Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Biato DO, Oetterer M. Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Artigo de periodico
Use of smoking to add value to the salmoned trout (2006)
Salán, Eduardo Oliveira; Galvão, Juliana Antunes; Oetterer, Marília
Source: Brazilian Archives of Biology and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: DEFUMAÇÃO, SALMÃO, TRUTA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALÁN, Eduardo Oliveira e GALVÃO, Juliana Antunes e OETTERER, Marília. Use of smoking to add value to the salmoned trout. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 49, n. 1, p. 57-62, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-89132006000100007. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Salán, E. O., Galvão, J. A., & Oetterer, M. (2006). Use of smoking to add value to the salmoned trout. Brazilian Archives of Biology and Technology, 49( 1), 57-62. doi:10.1590/S1516-89132006000100007
NLM
Salán EO, Galvão JA, Oetterer M. Use of smoking to add value to the salmoned trout [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2006 ; 49( 1): 57-62.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-89132006000100007
Vancouver
Salán EO, Galvão JA, Oetterer M. Use of smoking to add value to the salmoned trout [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2006 ; 49( 1): 57-62.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-89132006000100007

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