Estádios de maturação e qualidade pós-colheita de goiabas Pedro Sato (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; AZZOLINI, MARISA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0100-29452004000100009
- Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA CONTROLADA; GOIABA; MATURAÇÃO VEGETAL; PÓS-COLHEITA
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho objetivou avaliar a influência dos estádios de maturação na qualidade pós-colheita de goiabas ‘Pedro Sato’ (Psidium guajava L.). Os frutos foram colhidos em três estádios de maturação, segundo a cor da casca (estádio 1- verde-escura; estádio 2- verde-clara e estádio 3- verde-amarela) e armazenados à temperatura controlada de 25+1o C e 85+5% umidade relativa do ar. No momento da colheita, os três estádios apresentaram valores distintos de cor da casca, firmeza da polpa e da relação sólidos solúveis totais/ acidez titulável (SST/AT). O máximo período de conservação foi de 6; 4 e 2 dias após a colheita para os estádios 1; 2 e 3, respectivamente. Ao final deste período, os frutos colhidos no estádio 1 apresentavam-se com a cor da casca mais verde (ho > 101,55), com maior teor de acidez e menor relação SST/AT que os demais estádios. Os frutos colhidos nos estádios 2 e 3 não diferiram quanto às características físico-químicas, ao final do período comercializável, porém apresentaram diferenças significativas quanto às características sensoriais, sendo aqueles colhidos no estádio 3 superiores aos demais estádios
- Imprenta:
- Publisher place: Jaboticabal
- Date published: 2004
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Fruticultura
- ISSN: 0100-2945
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, n. 1, p. 29-31, 2004
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
AZZOLINI, Marisa e JACOMINO, Angelo Pedro e SPOTO, Marta Helena Fillet. Estádios de maturação e qualidade pós-colheita de goiabas Pedro Sato. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 26, n. 1, p. 29-31, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-29452004000100009. Acesso em: 11 maio 2026. -
APA
Azzolini, M., Jacomino, A. P., & Spoto, M. H. F. (2004). Estádios de maturação e qualidade pós-colheita de goiabas Pedro Sato. Revista Brasileira de Fruticultura, 26( 1), 29-31. doi:10.1590/S0100-29452004000100009 -
NLM
Azzolini M, Jacomino AP, Spoto MHF. Estádios de maturação e qualidade pós-colheita de goiabas Pedro Sato [Internet]. Revista Brasileira de Fruticultura. 2004 ; 26( 1): 29-31.[citado 2026 maio 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-29452004000100009 -
Vancouver
Azzolini M, Jacomino AP, Spoto MHF. Estádios de maturação e qualidade pós-colheita de goiabas Pedro Sato [Internet]. Revista Brasileira de Fruticultura. 2004 ; 26( 1): 29-31.[citado 2026 maio 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-29452004000100009 - Índices para avaliar qualidade pós-colheita de goiabas em diferentes estádios de maturação
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