Polymorphism in the calpastatin gene alters beef tenderization in excitable cattle: a preliminary study (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: CESAR, ALINE SILVA MELLO - ESALQ ; SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA ; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; SILVA, ANA CLÁUDIA DA - ESALQ ; RAMOS, PATRICIA MALOSO - FZEA ; VALE, JOÃO PEDRO SOUSA DO - ESALQ
- Unidades: ESALQ; FZEA
- DOI: 10.3390/ani15111568
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; ESTRESSE; GADO NELORE; INIBIDORES DE ENZIMAS; METABOLISMO DE PROTEÍNA; POLIMORFISMO
- Keywords: Maciez; pH
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SILVA, Ana Cláudia da et al. Polymorphism in the calpastatin gene alters beef tenderization in excitable cattle: a preliminary study. Animals, v. 15, p. 1-17, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/ani15111568. Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Silva, A. C. da, Ramos, P. M., César, A. S. M., Vale, J. P. S. do, Silva, S. da L. e, & Delgado, E. F. (2025). Polymorphism in the calpastatin gene alters beef tenderization in excitable cattle: a preliminary study. Animals, 15, 1-17. doi:10.3390/ani15111568 -
NLM
Silva AC da, Ramos PM, César ASM, Vale JPS do, Silva S da L e, Delgado EF. Polymorphism in the calpastatin gene alters beef tenderization in excitable cattle: a preliminary study [Internet]. Animals. 2025 ; 15 1-17.[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://doi.org/10.3390/ani15111568 -
Vancouver
Silva AC da, Ramos PM, César ASM, Vale JPS do, Silva S da L e, Delgado EF. Polymorphism in the calpastatin gene alters beef tenderization in excitable cattle: a preliminary study [Internet]. Animals. 2025 ; 15 1-17.[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://doi.org/10.3390/ani15111568 - Cattle temperament and Longissimus muscle metabolites
- Resistance to pH decline and slower calpain-1 autolysis are associated with higher energy availability early postmortem in Bos taurus indicus cattle
- Temperament upregulates mitochondrial enzymes and negatively affects myofibrillar fragmentation in beef of excitable Bos taurus indicus cattle
- Maturation Influence On The Perception Of Brazilian Consumers On The Sensory Attributes Of Beef
- Cattle temperament changes Nellore Triceps brachii metabolism
- Papel limitante da expressão de calpastatina sobre fragilização miofibrilar e redução da força de cisalhamento na carne de animais anelorados
- O polimorfismo do gene CAST interfere no amaciamento da carne de bovinos machos Nelores em diferentes condições sexuais e reatividades
- Percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina submetida a maturação
- Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina
- Tender aged meat is associated with lower temperament index in nellore cattle
Informações sobre o DOI: 10.3390/ani15111568 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3254638-Polymorphism_in_t... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
