Maturation Influence On The Perception Of Brazilian Consumers On The Sensory Attributes Of Beef (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; SILVA, ANA CLÁUDIA DA - ESALQ ; HARTMANN, JULIANE FRANCIELE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; BOVINOS DE CORTE
- Keywords: Maturação
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão
- Publisher place: Piracicaba, SP
- Date published: 2019
- Source:
- Conference titles: Congresso de Marketing em Alimentos e Agronegócio
-
ABNT
SILVA, Ana Cláudia da et al. Maturation Influence On The Perception Of Brazilian Consumers On The Sensory Attributes Of Beef. 2019, Anais.. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão, 2019. Disponível em: https://markesalq.com.br/anais-coma/. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Silva, A. C. da, Hartmann, J. F., Coutinho, M. A. da S., & Delgado, E. F. (2019). Maturation Influence On The Perception Of Brazilian Consumers On The Sensory Attributes Of Beef. In O Marketing na Era do Propósito. Resumos. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão. Recuperado de https://markesalq.com.br/anais-coma/ -
NLM
Silva AC da, Hartmann JF, Coutinho MA da S, Delgado EF. Maturation Influence On The Perception Of Brazilian Consumers On The Sensory Attributes Of Beef [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. Resumos. 2019 ;[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/ -
Vancouver
Silva AC da, Hartmann JF, Coutinho MA da S, Delgado EF. Maturation Influence On The Perception Of Brazilian Consumers On The Sensory Attributes Of Beef [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. Resumos. 2019 ;[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/ - Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina
- Influência de características de carcaça em atributos sensoriais da carne bovina brasileira
- O polimorfismo do gene CAST interfere no amaciamento da carne de bovinos machos Nelores em diferentes condições sexuais e reatividades
- Percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina submetida a maturação
- Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína
- Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciam a qualidade da carne
- Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato
- Influência do regime alimentar e do sistema de terminação sobre as fibras musculares e a qualidade da carne de cordeiros
- Correlação entre Maciez Instrumental e o Índice de Fragmentação
- Princípios e fundamentos dos métodos de predição da maciez em carne bovina
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