Impact of pasteurization on the microbiological quality of organic cold brew coffee (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; SOARES, EDUARDO ALESSANDRO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CAFÉ; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2023
- Source:
- Título: Caderno de Resumos
- Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
-
ABNT
SOARES, Eduardo Alessandro et al. Impact of pasteurization on the microbiological quality of organic cold brew coffee. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Soares, E. A., Bento, G. P., Nogueira, L. C., & Petrus, R. R. (2023). Impact of pasteurization on the microbiological quality of organic cold brew coffee. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view -
NLM
Soares EA, Bento GP, Nogueira LC, Petrus RR. Impact of pasteurization on the microbiological quality of organic cold brew coffee [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view -
Vancouver
Soares EA, Bento GP, Nogueira LC, Petrus RR. Impact of pasteurization on the microbiological quality of organic cold brew coffee [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view - Cold brew coffee: profile and preservation
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