Cold brew coffee: profile and preservation (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; SOARES, EDUARDO ALESSANDRO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1080/87559129.2024.2438301
- Subjects: CAFÉ; TORREFAÇÃO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Philadelphia
- Date published: 2024
- Source:
- Título: Food Reviews International
- ISSN: 8755-9129
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-17, 2024
- Este periódico possui versão em assinatura (ou híbrida)
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
- Status do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SOARES, Eduardo Alessandro e PETRUS, Rodrigo Rodrigues. Cold brew coffee: profile and preservation. Food Reviews International, p. 1-17, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/87559129.2024.2438301. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Soares, E. A., & Petrus, R. R. (2024). Cold brew coffee: profile and preservation. Food Reviews International, 1-17. doi:10.1080/87559129.2024.2438301 -
NLM
Soares EA, Petrus RR. Cold brew coffee: profile and preservation [Internet]. Food Reviews International. 2024 ; 1-17.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2024.2438301 -
Vancouver
Soares EA, Petrus RR. Cold brew coffee: profile and preservation [Internet]. Food Reviews International. 2024 ; 1-17.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2024.2438301 - Impact of pasteurization on the microbiological quality of organic cold brew coffee
- Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira
- Café orgânico cold brew: elaboração, processamento e caracterização
- USP pesquisa a produção de garapa [Depoimento a Bete Cervi]
- The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juice
- Searching for high pressure processing parameters for Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica and Listeria monocytogenes reduction in Concord grape juice
- Avaliação microbiológica de caldo de cana padronizado
- Pesquisadores da USP de Pirassununga estão engarrafando a garapa
- Standardization of pasteurized sugarcane juice
- Sugar cane juice standardization
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
