Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARVALHO, MARINA VIEIRA DE - FZEA ; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; SANTOS, JOAO VITOR DOS - FZEA ; GOBATO, CRICIA FERNANDA - FZEA ; PEREIRA, KARINA NASCIMENTO - FZEA ; OLIVEIRA, AMANDA CRISTINA DIAS DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742
- Subjects: CACHAÇA; ÓLEOS ESSENCIAIS; ORÉGANO; TOMILHO; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; BACTÉRIAS LÁTICAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 424, art. 110742, p. 1-11, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
OLIVEIRA, Amanda Cristina Dias de et al. Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça. International Journal of Food Microbiology, v. 424, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Oliveira, A. C. D. de, Gobato, C. F., Pereira, K. N., Carvalho, M. V. de, Santos, J. V. dos, Pinho, G. D., et al. (2024). Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça. International Journal of Food Microbiology, 424, 1-11. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742 -
NLM
Oliveira ACD de, Gobato CF, Pereira KN, Carvalho MV de, Santos JV dos, Pinho GD, Zumpano CBC, Bastos RG, Kamimura ES. Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 424 1-11.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742 -
Vancouver
Oliveira ACD de, Gobato CF, Pereira KN, Carvalho MV de, Santos JV dos, Pinho GD, Zumpano CBC, Bastos RG, Kamimura ES. Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 424 1-11.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742 - Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742 (Fonte: oaDOI API)
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