Características funcionais de leites fermentados e outros produtos lácteos (2009)
- Autor:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; LEITE FERMENTADO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Tecnologia de produtos lácteos funcionais
- Volume/Número/Paginação/Ano: 384 p
-
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Características funcionais de leites fermentados e outros produtos lácteos. Tecnologia de produtos lácteos funcionais. Tradução . São Paulo: Atheneu, 2009. . . Acesso em: 26 fev. 2026. -
APA
Oliveira, M. N. de. (2009). Características funcionais de leites fermentados e outros produtos lácteos. In Tecnologia de produtos lácteos funcionais. São Paulo: Atheneu. -
NLM
Oliveira MN de. Características funcionais de leites fermentados e outros produtos lácteos. In: Tecnologia de produtos lácteos funcionais. São Paulo: Atheneu; 2009. [citado 2026 fev. 26 ] -
Vancouver
Oliveira MN de. Características funcionais de leites fermentados e outros produtos lácteos. In: Tecnologia de produtos lácteos funcionais. São Paulo: Atheneu; 2009. [citado 2026 fev. 26 ] - Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
- Determinação da composição físico-química de fórmulas infantis lácteas e não lácteas: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som
- Growth and acidification performance of probiotics in pure culture and co-culture with Streptococcus thermophilus: the effect of inulin
- The viability of three probiotic organisms grown with yoghurt starter cultures during storage for 21 days at 4 degrees C
- Extração de matérias primas dos frutos do pimentão por fluído supercrítico
- Decaffeination of guaraná seeds (Paullinia cupana kunth, sapindaceae) by supercritical fluid extraction
- Aspectos sensoriais da aplicação de probióticos em leites fermentados e iogurtes
- The effect of different sweeteners in low-calorie yogurts - a review
- Preserve a flora intestinal: Recrute moradores novos e alimente os bons inquilinos já instalados
- Probiotics intake and metabolic syndrome: a proposal
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
