Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018 (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: LEVY, RENATA BERTAZZI - FM ; LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP
- Unidades: FM; FSP
- DOI: 10.20396/san.v29i00.8668716
- Subjects: ALIMENTOS; CULTURA; CONSUMO DE ALIMENTOS; REGIONALISMO; BRASIL
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Alimentos regionais são importantes para a cultura e segurança alimentar e nutricional da população, entretanto, não há estudos que descrevam a disponibilidade desses alimentos no Brasil. Portanto,propõe-se descrever a disponibilidade domiciliar de alimentos regionais em 2017-2018 e suaevolução no período de 2002 a 2018. Foram utilizados dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018, sobre aquisições de alimentos para consumo domiciliar. Esses alimentos foram identificados com base na segunda edição dolivro Alimentos Regionais Brasileiros, levando em consideração os grupos de frutas; verduras e legumes; leguminosas; tubérculos, raízes e cereais;e farinhas. A quantidade adquirida de cada alimento foi convertida em energia, e expressa em percentual calórico. Utilizou-se regressão linear para avaliar as variações temporais das estimativas considerando o valor de p<0,05. Alimentos regionais representaram 3,69% do total de energia em 2002-2003, 3,12% em 2008-2009 e 3,12% em 2017-2018. O grupo de alimento regional com maior participação calórica em todos os anos foi o de leguminosas, e o Nordeste é a região onde o total desses alimentos tem a maior participação em todos os anos estudados. Apesar da tendência não ser uniforme, a participação de alimentos regionais caiu principalmente pela queda do consumo de tubérculos, raízes e cereais, e leguminosas regionais, mas estagnou entre 2008 e 2018 pelo aumento no consumo de frutas e farinhas regionais.A participação calórica de alimentos regionais na dieta é baixa,com isso esses resultados reforçam a importância de ações para valorizar e promover o consumo de alimentos regionais
- Imprenta:
- Source:
- Título: Segurança Alimentar e Nutricional
- ISSN: 2316-297X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.29, art. e022007 [14p.], 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SILVA, Marcos Anderson Lucas da e LEVY, Renata Bertazzi e LOUZADA, Maria Laura da Costa. Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 29, p. art. e022007 [14], 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v29i00.8668716. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Silva, M. A. L. da, Levy, R. B., & Louzada, M. L. da C. (2022). Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018. Segurança Alimentar e Nutricional, 29, art. e022007 [14]. doi:10.20396/san.v29i00.8668716 -
NLM
Silva MAL da, Levy RB, Louzada ML da C. Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018 [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2022 ;29 art. e022007 [14].[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v29i00.8668716 -
Vancouver
Silva MAL da, Levy RB, Louzada ML da C. Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018 [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2022 ;29 art. e022007 [14].[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v29i00.8668716 - Educational inequality in consumption of in natura or minimally processed foods and ultra-processed foods: The intersection between sex and race/skin color in Brazil
- Characteristics associated with dietary patterns in Brazilian children under two years of age
- Eating context and ultraprocessed food consumption among UK adolescents
- Changes in Obesity Prevalence Attributable to Ultra-Processed Food Consumption in Brazil Between 2002 and 2009
- The estimated burden of ultra-processed foods on cardiovascular disease outcomes in Brazil: A modeling study
- Evolução dos padrões alimentares na população brasileira e implicações do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde e no meio ambiente
- Ultra-processed food consumption and type 2 diabetes incidence: A prospective cohort study
- School meals consumption is associated with a better diet quality of Brazilian adolescents: results from the PeNSE 2015 survey
- Premature Deaths Attributable to the Consumption of Ultraprocessed Foods in Brazil
- Disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil: distribuição, composição nutricional, evolução e relação entre macronutrientes
Informações sobre o DOI: 10.20396/san.v29i00.8668716 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
HNT_65_2022.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
