Artigo de periodico

Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018 (2022)

• Authors:
  • Silva, Marcos Anderson Lucas da
  • Levy, Renata Bertazzi
  • Louzada, Maria Laura da Costa
• USP affiliated authors: LEVY, RENATA BERTAZZI - FM ; LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP
• Unidades: FM; FSP
• DOI: 10.20396/san.v29i00.8668716
• Subjects: ALIMENTOS; CULTURA; CONSUMO DE ALIMENTOS; REGIONALISMO; BRASIL
• Agências de fomento:
  • Financiamento CAPES
• Language: Português
• Abstract: Alimentos regionais são importantes para a cultura e segurança alimentar e nutricional da população, entretanto, não há estudos que descrevam a disponibilidade desses alimentos no Brasil. Portanto,propõe-se descrever a disponibilidade domiciliar de alimentos regionais em 2017-2018 e suaevolução no período de 2002 a 2018. Foram utilizados dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018, sobre aquisições de alimentos para consumo domiciliar. Esses alimentos foram identificados com base na segunda edição dolivro Alimentos Regionais Brasileiros, levando em consideração os grupos de frutas; verduras e legumes; leguminosas; tubérculos, raízes e cereais;e farinhas. A quantidade adquirida de cada alimento foi convertida em energia, e expressa em percentual calórico. Utilizou-se regressão linear para avaliar as variações temporais das estimativas considerando o valor de p<0,05. Alimentos regionais representaram 3,69% do total de energia em 2002-2003, 3,12% em 2008-2009 e 3,12% em 2017-2018. O grupo de alimento regional com maior participação calórica em todos os anos foi o de leguminosas, e o Nordeste é a região onde o total desses alimentos tem a maior participação em todos os anos estudados. Apesar da tendência não ser uniforme, a participação de alimentos regionais caiu principalmente pela queda do consumo de tubérculos, raízes e cereais, e leguminosas regionais, mas estagnou entre 2008 e 2018 pelo aumento no consumo de frutas e farinhas regionais.A participação calórica de alimentos regionais na dieta é baixa,com isso esses resultados reforçam a importância de ações para valorizar e promover o consumo de alimentos regionais
• Imprenta:
  • Publisher place: Campinas
  • Date published: 2022
• Source:
  • Título: Segurança Alimentar e Nutricional
  • ISSN: 2316-297X
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.29, art. e022007 [14p.], 2022


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Status:

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• ABNT

  SILVA, Marcos Anderson Lucas da e LEVY, Renata Bertazzi e LOUZADA, Maria Laura da Costa. Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 29, p. art. e022007 [14], 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v29i00.8668716. Acesso em: 01 abr. 2026.

• APA

  Silva, M. A. L. da, Levy, R. B., & Louzada, M. L. da C. (2022). Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018. Segurança Alimentar e Nutricional, 29, art. e022007 [14]. doi:10.20396/san.v29i00.8668716

• NLM

  Silva MAL da, Levy RB, Louzada ML da C. Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018 [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2022 ;29 art. e022007 [14].[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v29i00.8668716

• Vancouver

  Silva MAL da, Levy RB, Louzada ML da C. Disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Brasil: distribuição e evolução 2002-2018 [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2022 ;29 art. e022007 [14].[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v29i00.8668716

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