Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; SANTOS, PRISCILA DAYANE DE FREITAS - FZEA ; BATISTA, POLLYANNA SOUZA - ESALQ ; TORRES, LARISSA CATELLI ROCHA - CENA
- Unidades: ESALQ; FZEA; CENA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2023.113174
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; CAROTENOIDES; PALMEIRAS; PLANTAS OLEAGINOSAS; ÓLEOS VEGETAIS; COMPOSTOS FENÓLICOS; ANTIOXIDANTES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 172, art. 113174, p. 1-12, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SANTOS, Priscila Dayane de Freitas et al. Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility. Food Research International, v. 172, p. 1-12, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113174. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Santos, P. D. de F., Batista, P. S., Torres, L. C. R., Thomazini, M., Alencar, S. M. de, & Favaro-Trindade, C. S. (2023). Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility. Food Research International, 172, 1-12. doi:10.1016/j.foodres.2023.113174 -
NLM
Santos PD de F, Batista PS, Torres LCR, Thomazini M, Alencar SM de, Favaro-Trindade CS. Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility [Internet]. Food Research International. 2023 ; 172 1-12.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113174 -
Vancouver
Santos PD de F, Batista PS, Torres LCR, Thomazini M, Alencar SM de, Favaro-Trindade CS. Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility [Internet]. Food Research International. 2023 ; 172 1-12.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113174 - Caracterização de microcápsulas de própolis obtidas por spray-drying
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2023.113174 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3144695-Application of sp... |
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